البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، لكن المشكلة أن عمرهما الافتراضي قصير، وسرعان ما يذبلان ويفقدان نضارتهما إذا كنتِ تبحثين عن طرق فعالة لتخزينهما دون أن يتغير لونهما أو طعمهما، فأنتِ في المكان الصحيح! إليكِ أفضل الطرق للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة.
طريقة التخزين في الفريزر بدون فقدان اللون والطعم
المكونات:
حزم من البقدونس أو الشبت الطازج.
مناديل ورقية أو أكياس تفريز.
صينية نظيفة.
الطريقة:
1. اغسلي البقدونس والشبت جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ أو بقايا زراعية.
2. صفي الأعشاب جيدًا واتركيها تجف تمامًا، لأن أي رطوبة زائدة قد تؤدي إلى التعفن.
3. قطعي البقدونس والشبت أو اتركيهما كما هما حسب رغبتكِ.
4. افردي الأعشاب على صينية وضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد تمامًا.
5. بعد التجميد، ضعيها في أكياس تفريز محكمة الغلق، وأعيديها إلى الفريزر.
6. عند الحاجة، خذي الكمية المطلوبة مباشرة دون الحاجة لإذابتها، وستظل طازجة كما لو كانت حديثة القطاف!
التخزين في الثلاجة لمدة طويلة بنفس النضارة
الطريقة:
1. اغسلي البقدونس والشبت واتركيهما يجفان تمامًا.
2. لفيهما في مناديل ورقية جافة وضعيهما داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق.
3. احفظي الكيس في درج الثلاجة، وستبقى الأعشاب طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن تذبل.
3. التخزين بالتجفيف لاستخدامه على مدار السنة
إذا كنتِ تفضلين الاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترات طويلة دون الحاجة إلى الفريزر، يمكنكِ تجفيفهما باتباع الخطوات التالية:
1. اغسلي الأعشاب جيدًا واتركيها تجف تمامًا.
2. اربطيها في حزم صغيرة وعلقيها في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن الشمس.
3. بعد أسبوعين، ستجف تمامًا ويمكنكِ تفتيتها وتخزينها في برطمانات زجاجية لاستخدامها وقت الحاجة.