اذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لعمل الباذنجان المقلي بدون الحاجة إلى استخدام الزيت، فإليكِ الطريقة المثالية التي ستغير مفاهيمكِ تمامًا عن قلي الباذنجان! هذه الطريقة ستساعدكِ على تحضير الباذنجان بطعم شهي وقوام رائع، دون أن تضطرين إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها أكثر صحة وأقل في السعرات الحرارية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت باستخدام الفرن
المكونات:
باذنجان مقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
ملح وفلفل أسود.
بهارات حسب الرغبة (مثل البابريكا، الثوم البودرة، الكمون).
عصير ليمون أو خل.
صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
الطريقة:
1. قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، ثم ضعيها في مصفاة ورشي عليها قليلًا من الملح، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تخرج المياه الزائدة منها.
2. جففي الباذنجان باستخدام مناديل ورقية، ثم قومي بتتبيله بالفلفل الأسود، والبهارات المفضلة لديكِ، وعصير الليمون أو الخل.
3. ضعي الباذنجان المتبل في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ورتبيه بشكل متساوٍ.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الباذنجان ذهبيًا ومقرمشًا.
5. بعد نضج الباذنجان، يمكنكِ تقديمه مباشرة كوجبة خفيفة أو إضافته إلى الأطباق المختلفة.
طريقة قلي الباذنجان باستخدام المقلاة غير اللاصقة
إذا كنتِ تفضلين قلي الباذنجان على النار مباشرة، فيمكنكِ استخدام المقلاة غير اللاصقة لتقليل استخدام الزيت:
1. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة مباشرة، وقلبيها بشكل دوري حتى تحمر وتصبح لذيذة دون إضافة زيت.
3. تأكدي من تقليب الباذنجان بشكل مستمر للحصول على قوام مقرمش من جميع الجوانب.