يعتبر زيت الزيتون من الزيوت النباتية الطبيعية التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة، وهو عنصر أساسي في العديد من المأكولات والأطباق وعلى الرغم من أن زيت الزيتون يتم تصنيعه بشكل صناعي باستخدام آلات متطورة في المصانع، إلا أنه من الممكن صنع زيت الزيتون في المنزل باستخدام طرق تقليدية، خصوصا إذا كنت تمتلك شجرة زيتون في حديقة المنزل وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في البيت باستخدام خطوات بسيطة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
1. جمع الزيتون
الخطوة الأولى هي جمع ثمار الزيتون من الشجرة. يفضل جمع الزيتون عندما تكون الثمار ناضجة، ولكن ليس بشكل كامل وعندما تبدأ الثمار في التحول إلى اللون الأخضر الداكن أو الأسود، يكون الوقت المناسب للحصاد ومن المهم أن يتم جمع الزيتون في وقت مبكر من اليوم أو في وقت بارد من السنة لتجنب تعرض الثمار للتلف بسبب الحرارة.
2. غسل الزيتون
بعد جمع الزيتون، يجب غسل الثمار جيدًا لإزالة أي أوساخ أو ملوثات قد تكون موجودة عليها ويمكن غسله بالماء العادي أو باستخدام ماء فاتر للتأكد من نظافته بشكل كامل وبعد الغسيل، يفضل ترك الزيتون ليجف تمامًا على منشفة أو في مكان جاف.
3. إزالة بذور الزيتون
تتمثل الخطوة التالية في إزالة بذور الزيتون. يمكن القيام بذلك باستخدام مصفاة أو مطحنة يدوية مخصصة لفرم الزيتون، حيث يتم سحق الزيتون للحصول على عجينة زيتون وعند سحق الزيتون، يتخلص المرء من بذوره التي قد تعرقل عملية استخراج الزيت.
4. عصر الزيتون
الآن يأتي الجزء الأكثر أهمية، وهو استخراج الزيت من عجينة الزيتون. يمكن عصر الزيتون باستخدام أدوات يدوية بسيطة مثل مطحنة حجرية أو مكبس يدوية، إذا كان لديك. تقوم هذه الأدوات بدور أساسي في فصل الزيت عن بقية المواد في العجينة. في حالة عدم توفر الأدوات التقليدية، يمكن استخدام عجانة كهربائية لصنع عجينة الزيتون.