هل تبحثين عن وصفة فطائر لذيذة وسهلة التحضير، وتكون مناسبة للفطور أو العشاء دون الحاجة لاستخدام الفرن؟ إذاً، أنت في المكان الصحيح! نقدم لكِ طريقة لتحضير فطائر محشية بعجينة قطنية تُعد من أفضل الوصفات التي تجمع بين الطعم الرائع والسهولة في التحضير. كل ما تحتاجينه هو مقلاة وبعض المكونات البسيطة لتحضير هذه الفطائر الطرية، التي ستجعلك تشعرين وكأنك في مطعم فاخر!
المكونات
للعجينة:
- 2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 كوب من الماء الدافئ (أو أكثر حسب الحاجة)
للحشوة:
- جبن مبشور (حسب الرغبة)
- زيتون مفروم
- لحم مفروم مطبوخ مع بهارات (اختياري)
- أو أي حشوة أخرى تفضلينها مثل الخضروات المشوية أو الدجاج المسلوق
لتحضير الوجه:
- بيضة (اختياري، للدهن)
طريقة التحضير:
- إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، والملح. اخلطي المكونات الجافة معًا.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة لينة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة:
- أثناء انتظار العجينة لتختمر، قومي بتحضير الحشوة التي تفضلينها. يمكن أن تكون جبنة بيضاء أو خليط من اللحم المفروم أو الخضروات.
- إذا اخترت الحشوة الجبن، يمكن إضافة الزيتون أو الأعشاب الطازجة لإعطاء نكهة مميزة.
- تشكيل الفطائر:
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة عجين باستخدام يديكِ أو الشوبك حتى تحصلي على قرص رقيق.
- ضعي مقدارًا من الحشوة في وسط العجينة، ثم اغلقيها بشكل نصف دائرة أو كرة مغلقة، واضغطي على الأطراف لتثبيتها.
- الطهي في المقلاة:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطائر في المقلاة واتركيها لعدة دقائق حتى تتحمر من الأسفل (قد تحتاجين إلى تغطية المقلاة لحفظ الحرارة).
- بعد أن تحمر الفطائر من الأسفل، اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها تنضج بشكل كامل.
- يمكنك دهن الفطائر بالبيض المخفوق إذا كنتِ ترغبين في الحصول على لون ذهبي جميل.
- التقديم:
- بمجرد أن تصبح الفطائر ذهبية ولذيذة، أخرجيها من المقلاة وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيوت الزائدة.
- قدميها ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي صوص مفضل لديكِ.