يعد الميكروويف من الأجهزة الأساسية في العديد من المطابخ الحديثة حيث يُستخدم بشكل يومي لتسخين الطعام أو إذابة التجميد عنه بسرعة وكفاءة ومع ذلك، قد لا يعرف الكثيرون أن هذا الجهاز يمكن أن يصبح بيئة مثالية لنمو البكتيريا والجراثيم بسبب تراكم بقايا الطعام والرطوبة الناتجة عن التسخين المتكرر.
تحذير من استخدام الميكروويف
وفقًا لدراسة أجرتها جامعة أريزونا يُعتبر الميكروويف من أكثر الأجهزة التي تتراكم عليها البكتيريا في المطبخ، وبحسب موقع بولد سكاي هناك عدة أنواع شائعة من البكتيريا التي قد تنمو داخل الميكروويف ومنها:
1- الإشريكية القولونية (E. coli): توجد عادة في اللحوم والخضروات النيئة وتزدهر في البيئات الرطبة والدافئة مما يجعل الميكروويف بيئة مثالية لنموها بعض سلالات هذه البكتيريا غير ضارة، بينما قد تسبب سلالات أخرى أمراضًا خطيرة تنتقل عبر الغذاء.
2- المكورات العنقودية الذهبية (Staphylococcus aureus): هذه البكتيريا يمكن أن تسبب التهابات جلدية وتسممًا غذائيًا، وغالبًا ما تنتقل نتيجة التعامل غير السليم مع الطعام وإذا لم يتم تنظيف الميكروويف بشكل منتظم فقد تصبح أسطحه بيئة مناسبة لنمو هذه البكتيريا.
3- السالمونيلا (Salmonella): تنتشر السالمونيلا في اللحوم النيئة والبيض ويمكن أن تنتقل إلى الأسطح والأطعمة الأخرى إذا لم يتم تنظيف الميكروويف جيدًا، ومن المعلوم بأن هذه البكتيريا قد تؤدي إلى التسمم الغذائي مما يسبب أعراضًا مثل الإسهال والحمى وتقلصات المعدة.
4- العفن: رغم أنه ليس نوعًا من البكتيريا إلا أن العفن يمكن أن ينمو في بيئات دافئة ورطبة مثل داخل الميكروويف، حيث أن تراكم العفن قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل مشكلات في التنفس أو حساسية خاصة إذا لم يتم تنظيف الجهاز بشكل منتظم.
5- الليستيريا (Listeria): تتمتع هذه البكتيريا بقدرة على النمو حتى في درجات الحرارة المنخفضة مثل تلك الموجودة في الثلاجة وغالبًا ما تلوث الأطعمة مثل الأجبان واللحوم، وتمثل الليستيريا خطرًا خاصًا على النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، ولذلك من المهم تنظيف الميكروويف بانتظام لضمان عدم تراكم الجراثيم والبكتيريا التي قد تشكل خطرًا على الصحة.