الباذنجان من الأطباق الشهية التي لا غنى عنها في المطبخ المصري، ولكن غالبًا ما يصعب تحضيره بسبب امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لكن هناك طريقة مبتكرة تمكنك من قلي الباذنجان بدون استخدام أي زيت على الإطلاق، لتتمكني من تحضير طبق لذيذ وصحي في الوقت نفسه، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة قلي الباذنجان بدون زيت وكيف يمكن أن تكون خيارك المثالي.
التحضير السريع للباذنجان
لتحضير الباذنجان دون زيت، ابدئي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ثم ضعي الشرائح في مصفاة أو على منشفة نظيفة لتصفية الماء الزائد، بعد ذلك، رشي القليل من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد، مما يساعد على تقليل امتصاصه للزيت عند الطهي.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
من أفضل الطرق لطهي الباذنجان بدون زيت هي استخدام المقلاة غير اللاصقة، قومي بتسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان فيها، قومي بتقليب الباذنجان بين الحين والآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان لذيذ ومقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت.
إضافة النكهات الصحيحة
إذا كنتِ ترغب في إضافة نكهة لذيذة للباذنجان، يمكنكِ رش بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، الكمون، والثوم البودرة، هذه التوابل ستعزز من طعم الباذنجان دون الحاجة لإضافة الدهون.
بمجرد أن تجربي طريقة قلي الباذنجان بدون زيت، ستصبحين مدمنة عليها، إنها طريقة صحية ولذيذة تمكنك من الاستمتاع بالباذنجان دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة، جربيها الآن وشاركينا تجربتك.