“رخيص ومالي السوق”…الطريقة الصحيحة لتخزين الليمون الأضاليا في الثلاجة والفريزر لمدة طويلة بدون ما يتغير لونه وطعم

الليمون الأضاليا من الفواكه الحمضية الرائعة التي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطعمة والمشروبات، ويعد من المكونات الأساسية في المطبخ العربي. مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يفضل العديد من الأشخاص تخزين الليمون الأضاليا لاستخدامه في تحضير العصائر، الشوربات، والسلطات خلال الشهر الكريم. في هذا المقال، سنتعرف على الطرق الصحيحة لتخزين وتفريز وتخليل الليمون الأضاليا بسرعة وبأفضل طريقة للاحتفاظ بنكهته وفوائده طوال العام.

طريقة تخزين الليمون الأضاليا

1. التخزين في الثلاجة:
   • أولاً، اختاري الليمون الأضاليا الناضج والخالي من أي عيوب.
   • اغسلي الليمون جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو مبيدات.
   • يمكنك تخزين الليمون في الثلاجة داخل كيس بلاستيكي محكم أو وعاء مع تهوية جيدة.
   • يُفضل وضع الليمون في الرف السفلي من الثلاجة، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على جودته لمدة أطول.
   • إذا كان الليمون طازجًا ولم يتم تقطيعه، يمكنه البقاء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
2. تخزين عصير الليمون:
   • اعصري الليمون الأضاليا واستخدميه مباشرة، أو يمكنك تخزين العصير في زجاجات محكمة الإغلاق.
   • لضمان الحفاظ على نكهة العصير، ضعيه في أكياس تفريز أو علب زجاجية صغيرة في الفريزر.
   • يمكن تخزين العصير لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.
3. تفريز الليمون كاملًا:
   • يمكن تفريز الليمون كاملاً دون الحاجة لتقشيره أو تقطيعه. فقط اغسليه جيدًا وجففيه، ثم ضعيه في كيس تفريز محكم.
   • عند الحاجة لاستخدام الليمون المجمد، يمكن وضعه في الماء الساخن لبضع دقائق ليذوب، ثم عصره بسهولة.

طريقة تخليل الليمون الأضاليا

تخليل الليمون الأضاليا يعد من الطرق الرائعة للحفاظ عليه لفترة أطول، وكذلك للحصول على نكهة رائعة تضفي طابعًا مميزًا على الأطعمة، خصوصًا في شهر رمضان. إليكِ طريقة تخليل الليمون الأضاليا بسرعة:

المكونات:

• 6-8 حبات ليمون أضاليا
• 4-5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب خل أبيض
• 3-4 فصوص ثوم مهروس (اختياري)
• 1-2 ورقة غار (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الليمون:
   • اغسلي الليمون الأضاليا جيدًا تحت الماء البارد.
   • قطعي الليمون إلى أرباع، ولكن دون أن تقطعيه بالكامل، بحيث يظل متصلًا من الأسفل.
   • في وعاء عميق، ضعي الليمون المقطع وأضيفي إليه الملح الخشن، ثم امزجيه جيدًا حتى يتوزع الملح بشكل متساوٍ.
2. إعداد المحلول الملحي:
   • في وعاء آخر، امزجي الماء مع الخل وعصير الليمون، وأضيفي الكمون والكركم إذا كنتِ تفضلين نكهة مميزة.
   • سخني الخليط قليلاً على النار لمدة 5 دقائق ليذوب الملح بالكامل، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
3. التخليل:
   • ضعي الليمون المملح في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
   • أضيفي فصوص الثوم وورق الغار إلى البرطمانات إذا كنتِ تفضلين.
   • صبي المحلول الملحي البارد فوق الليمون حتى يغمره بالكامل.
   • غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان مظلم وبارد لمدة 3 أسابيع تقريبًا حتى يتخمر ويتحلل.
4. استخدام الليمون المخلي:
   • بعد مرور 3 أسابيع، سيكون لديكِ ليمون أضاليا مخلل جاهز للاستمتاع به طوال شهر رمضان.
   • يمكنك استخدامه مع المأكولات مثل الفتوش، الطحينة، أو إضافة نكهة رائعة للأطباق المختلفة.