“ندمت اني مجربتهاش من زمان”….. ارمي الليمون في الماء المغلي وحضريه قبل رمضان بدون ما يتغير لونه ولا طعمه طريقة الشركات والمصانع

الليمون من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، إذ يُستخدم بشكل يومي في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات. بالإضافة إلى استخدامه في تحضير العصائر الطازجة، يمكن أيضًا الاستفادة من قشر الليمون في العديد من الأمور مثل تعطير المنزل وتحضير معطرات الهواء، صنع الصابون السائل، وحتى إزالة الروائح الكريهة من اليدين بعد تناول الأطعمة ذات الروائح القوية. من أبرز طرق استخدام الليمون أيضًا هو تخليله ليصبح أحد المقبلات الشهيرة التي يتم تقديمها بجانب الأطعمة خلال شهر رمضان، ونتعرف في هذا المقال على الطريقة المثالية لتخليل الليمون وحفظه للاستخدام في أي وقت.

طريقة تخليل الليمون

تخليل الليمون من الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة المتوفرة لديك. إليكِ طريقة تحضير الليمون المخلل:

المكونات:

• 1 كيلو من الليمون كبير الحجم
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 2 قرن من الفلفل الحار
• 4 أكواب من الملح الخشن
• 4 أكواب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. تحضير الليمون:
   • قومي بغسل حبات الليمون جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو مواد كيميائية.
   • اتركي الليمون ليجف تمامًا على منشفة نظيفة.
2. سلق الليمون:
   • ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار.
   • أضيفي الليمون إلى الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، حتى تصبح القشرة طرية.
   • في نفس الوقت، حضري قدرًا آخر به ماء بارد وأضفِ بعض مكعبات الثلج.
3. تبريد الليمون:
   • بعد أن يغلي الليمون، قومي بنقله بسرعة إلى الماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه ليجف جيدًا.
4. تحضير الحشوة:
   • قومي بتقطيع الثوم والفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة.
   • امزجي الكركم والكمون معًا في وعاء صغير.
5. تحضير محلول التخليل:
   • في وعاء آخر، امزجي الملح والسكر مع الماء جيدًا حتى يذوب تمامًا.
   • أضيفي زيت الزيتون إلى المحلول.
6. حشو الليمون:
   • قومي بعمل شق صغير في حبات الليمون وأضيفي داخله شرائح الثوم والفلفل الأحمر.
7. وضع الليمون في برطمان:
   • ضعي الليمون المحشي في برطمان نظيف ومعقم.
   • اسكبي محلول التخليل فوق الليمون حتى يغمره تمامًا.
8. التخليل:
   • غطي الليمون بزيت الزيتون على السطح ليمنع تكوّن الفطريات.
   • غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد لمدة أسبوع لتخليله بشكل جيد.