يعتبر الكرفس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وقد اكتسب شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة كعلاج طبيعي للعديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك مرض السكري ويعتبر عصير الكرفس خيارا صحيا يمكن أن يساهم في إدارة مستويات السكر في الدم وفي هذا المقال، سنستعرض فوائد عصير الكرفس لمرضى السكري وكيف يمكن أن يساعد في تحسين صحتهم.
فوائد عصير الكرفس لمرضى السكري
خفض مستويات السكر في الدم
أظهرت بعض الدراسات أن الكرفس يحتوي على مركبات قد تسهم في خفض مستويات السكر في الدم وهذه المركبات تعمل على تحسين حساسية الأنسولين، مما يساعد الجسم على استخدام الجلوكوز بشكل أكثر فعالية.
منخفض السعرات الحرارية
عصير الكرفس منخفض في السعرات الحرارية، مما يجعله خيارا مثاليًا لمرضى السكري الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو فقدان الوزن ويساعد استهلاك العصير كجزء من نظام غذائي متوازن في تقليل السعرات الحرارية الإجمالية.
مضادات الأكسدة
يحتوي الكرفس على مضادات أكسدة قوية تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات. هذه الخصائص تدعم صحة الجسم بشكل عام وتساعد على حماية خلايا البنكرياس، المسؤولة عن إنتاج الأنسولين.
تحسين الهضم
عصير الكرفس غني بالألياف، مما يعزز من صحة الجهاز الهضمي ويساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم يمكن أن يسهم في تحقيق استجابة أفضل للجلوكوز والأنسولين.
ترطيب الجسم
يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الماء، مما يجعله مثاليا لترطيب الجسم والترطيب الجيد مهم لمرضى السكري، حيث يمكن أن يؤثر الجفاف على مستويات السكر في الدم.
دعم صحة القلب
الكرفس يحتوي على مركبات مفيدة مثل الفلافونويدات، التي تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والحفاظ على صحة القلب أمر ضروري لمرضى السكري، نظرًا لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
كيفية تحضير عصير الكرفس
لتحضير عصير الكرفس، اتبع الخطوات التالية:
- اغسل الكرفس جيدًا وقطع السيقان إلى قطع صغيرة.
- استخدم عصارة لتحضير العصير، أو يمكنك خلط قطع الكرفس مع القليل من الماء في الخلاط ثم تصفيته.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الليمون أو الزنجبيل لتحسين النكهة.