يعد المشبك الدمياطي من أشهر الحلويات المصرية التي تحظى بشعبية واسعة في شهر رمضان والمناسبات الخاصة و يتميز المشبك بمذاقه الحلو والقرمشة التي لا تقاوم، إلى جانب أنه سهل التحضير ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة وغير مكلفة ففي هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير المشبك الدمياطي بخطوات سهلة وبمكونات اقتصادية، لتتمكن من تحضيره في منزلك بكل يسر.
المكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- زيت غزير للقلي
- شربات (عسل) بارد
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
- إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، نضع الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح. نقلب هذه المكونات معًا بشكل جيد.
- نضيف البيكنج بودر إلى المكونات الجافة، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة، ولكن ليست صلبة جدًا.
- يجب أن تكون العجينة سائلة بعض الشيء، لذا إذا احتجت إلى إضافة القليل من الماء، يمكن فعل ذلك حسب الحاجة. اتركي العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا في مكان دافئ.
- تحضير الشربات:
- في قدر صغير، نضع السكر والماء على نار متوسطة. نقلب المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان، نتركه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم نرفعه عن النار.
- أضف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم اتركه ليبرد تمامًا.
- القلي:
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت جيدًا حتى يصبح ساخنًا.
- باستخدام ملعقة أو كيس حلواني مزود برأس دائري صغير، قومي بتشكيل العجينة على شكل دوائر صغيرة في الزيت الساخن.
- حاولي أن تضعي العجينة بحذر في الزيت لكي تحصلي على شكل المشبك المميز (دوائر متشابكة).
- اقلي المشبك حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- غمر المشبك في الشربات:
- بعد أن يصبح المشبك جاهزًا، ارفعيه من الزيت وضعه مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة أو اثنتين، بحيث يكتسب الشربات طعمه الحلو المميز.
- أخرجي المشبك من الشربات واتركيه ليتصفى من الشربات الزائد.
- التقديم:
- قدمي المشبك الدمياطي في طبق مناسب وزينيه بالقليل من المكسرات المحمصة أو جوز الهند حسب الرغبة. يمكن تناوله دافئًا أو باردًا.