يعد ارتفاع ضغط الدم من المشكلات الصحية الخطيرة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة عندما تتراكم الدهون والكالسيوم في الشرايين، مما يضطر القلب إلى بذل جهد أكبر لضخ الدم، و يلعب الكرفس دورا مهما في تنظيم ضغط الدم بفضل احتوائه على مركب الكومارين، الذي يقلل من مستويات هرمونات التوتر في الجسم، ويساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
تأثير الكرفس على مستويات الكوليسترول
إلى جانب دوره في خفض ضغط الدم، يساعد الكرفس أيضا في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، و يحتوي على مركب الفثاليدات، الذي يعمل على استرخاء أنسجة جدران الشرايين وتحفيز إفراز الصفراء، مما يساعد في التخلص من الكوليسترول الزائد، وفقا لبعض الدراسات، فإن تناول عصير الكرفس بانتظام يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول الضار بما يصل إلى سبع نقاط، مما يساهم في تحسين صحة القلب بشكل عام.
أهمية الكرفس
يعتبر عصير الكرفس مصدرا غنيا بالفيتامينات مثل A وB وC وK، ومضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهابات وتعزيز مناعة الجسم، و لذلك، ينصح بإدراج الكرفس ضمن النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب والوقاية من الأمراض المرتبطة بارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
كما أن مستخلص بذور الكرفس قد أثبت فعاليته في تقليل ضغط الدم عن طريق الحد من تراكم الدهون في الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.