الطعمية، أو الفلافل كما يطلق عليها في بعض البلدان العربية، تعتبر من الأطعمة الشعبية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وتتميز الطعمية بمذاقها اللذيذ والمقرمش من الخارج والطري من الداخل، وهي واحدة من الوجبات الخفيفة التي تقدم في العديد من المناسبات، سواء كانت إفطارًا أو عشاءً، وطريقة تحضير الطعمية بسيطة وسهلة، وتحتاج إلى مكونات متوفرة في معظم المنازل مثل الفول المدشوش، البصل، الثوم، والتوابل التي تمنحها نكهة مميزة، ومن خلال خطوات بسيطة، يمكنك تحضير الطعمية في المنزل بكل سهولة وبمذاق لا يقاوم.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية تعتبر من الوصفات الشعبية المشهورة في مصر، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، إليك طريقة تحضير الطعمية بالتعداد النقاطي:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع في الماء لليلة كاملة).
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- نقوم بغسل الفول المدشوش جيدًا بعد نقعه.
- في محضر الطعام، نضع الفول، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل ونخلطهم جيدًا.
- نضيف البقدونس المفروم ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف البيكنج بودر لزيادة الانتفاخ عند القلي.
- نأخذ كميات صغيرة من الخليط ونشكلها على شكل أقراص صغيرة.
- في مقلاة عميقة، نضع الزيت حتى يسخن ثم نقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن تقديم الطعمية مع الطحينة أو المخلل حسب الرغبة.