تعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في الكثير من الأطباق، ولكن في بعض الأحيان قد نحتاج إلى تخزينها لفترات طويلة بسبب كثرتها أو عدم القدرة على استخدامها فورًا، وتخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح يساعد في الحفاظ على نكهتهما الطازجة وفوائدهما الغذائية، ويمكن استخدام عدة طرق لتخزين هذه الأعشاب سواء كان ذلك في الفريزر أو الثلاجة أو حتى باستخدام الزيت أو الملح، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت لضمان الاستفادة منهما لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
يمكنك الاستمتاع بالبقدونس والشبت طوال العام، باتباع هذه الطرق التالية:
اختيار الأعشاب الطازجة
قبل التخزين، تأكد من أن البقدونس والشبت طازجين وغير ذابلين، ويجب أن يكونوا خاليين من العيوب أو العفن.
غسل الأعشاب
اغسل البقدونس والشبت جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ، ثم جففهم بلطف باستخدام منشفة نظيفة أو اتركهم ليجفوا في الهواء.
التجفيف بالهواء
يمكن تعليق الأعشاب في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة، فقط اربط الأعشاب في حزم صغيرة وعلقها رأسًا على عقب لمدة أسبوع أو حتى تجف تمامًا.
استخدام المجمد
لتخزين البقدونس والشبت لفترة أطول، يمكن تجميدهما، فبعد غسلهم وتجفيفهم، يمكن فرمهما ووضعهما في أكياس مجمدة أو حاويات محكمة الإغلاق.
التخزين في الثلاجة
إذا كنت لا ترغب في تجميد الأعشاب، فيمكنك وضعها في كيس بلاستيكي مع بعض الفتحات لتهوية بسيطة، ثم تخزينها في الثلاجة لاستخدامها خلال أسبوع.
التخزين في الزيت
خيار آخر هو تخزين الأعشاب في زيت الزيتون، ويمكن وضع الأعشاب في برطمان زجاجي مع إضافة الزيت وتخزينها في الثلاجة.
تخزين الأعشاب في الملح
يمكن حفظ البقدونس والشبت في الملح لحمايتهما من التلف، مما يضمن بقاء نكهتهما الطازجة لأطول فترة.