العسل من المنتجات الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية، لكن مع زيادة الطلب عليه، انتشرت في الأسواق أنواع مغشوشة تحتوي على إضافات تقلل من جودته، ولذلك من المهم معرفة الطرق التي تساعد في التفرقة بين العسل الأصلي والمغشوش باستخدام اختبارات سهلة يمكن تطبيقها في المنزل دون الحاجة إلى أدوات معقدة.
اختبار الماء للكشف عن نقاء العسل
- يمكن إجراء اختبار بسيط بالماء لمعرفة ما إذا كان العسل أصليًا أم مغشوشًا، فعند وضع ملعقة صغيرة من العسل في كوب ماء بارد، إذا ذاب بسرعة واختلط بالماء، فهذا دليل على أنه مغشوش.
- أما العسل الأصلي، فيظل متماسكًا ولا يذوب بسهولة.
اختبار اللهب للتحقق من تركيبة العسل
- باستخدام عود ثقاب مغموس في العسل، يمكن إجراء اختبار اللهب، فإذا اشتعل العود دون تصاعد بخار أو صوت طقطقة، فهذا يشير إلى أن العسل نقي.
- أما إذا لم يشتعل أو أصدر صوتًا، فقد يكون مغشوشًا بالماء أو السكر.
اختبار التبلور مع مرور الوقت
العسل الأصلي يتبلور تدريجيًا عند تخزينه لفترة طويلة، بينما يبقى العسل المغشوش سائلاً لفترات طويلة دون أي تغير، ويمكن الاحتفاظ بكمية صغيرة من العسل في وعاء زجاجي ومراقبته بعد فترة لمعرفة ما إذا كان يتبلور.
اختبار الكراميل للكشف عن المواد المضافة
- عند تسخين كمية صغيرة من العسل على نار هادئة، إذا تغير لونه بسرعة إلى الكراميل وأصبح صلبًا عند التبريد، فهذا يدل على جودته.
- أما إذا تحول إلى مادة لزجة أو تفكك بسهولة، فقد يحتوي على إضافات غير طبيعية.
اختبار الطعم واللزوجة
يتميز العسل الأصلي بمذاق طبيعي غني وقوام كثيف يتدفق ببطء عند سكبه، فإذا كان العسل يتدفق بسرعة أو كان طعمه غير طبيعي، فقد يكون مخففًا أو يحتوي على إضافات.