يعد زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية بفضل فوائده الصحية المتعددة، حيث يتميز بخصائصه الغنية بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة وعلى الرغم من توفره في الأسواق، إلا أن البعض يفضل تحضيره يدويا لضمان جودته ونقاوته في هذا المقال، سنستعرض طريقة استخراج زيت الزيتون في المنزل باستخدام أدوات بسيطة وخطوات سهلة.
كيفيه صنع زيت الزيتون في البيت
المكونات المطلوبة
- كمية مناسبة من الزيتون الطازج (يفضل أن يكون ناضجا تماما).
- ماء دافئ لتنظيف الزيتون.
- وعاء كبير للعصر والخلط.
- قطعة قماش نظيفة أو مصفاة لفصل الزيت.
- هاون أو خلاط كهربائي لهرس الزيتون.
خطوات استخراج زيت الزيتون في المنزل
- ابدأ باختيار زيتون عالي الجودة، سواء الأخضر أو الأسود، حيث يفضل استخدام ثمار ناضجة لزيادة كمية الزيت المستخرجة.
- بعد ذلك، قم بغسل الزيتون جيدا لإزالة الأتربة والشوائب العالقة به.
- بعد التجفيف، يتم هرس الزيتون باستخدام الهاون أو وضعه في الخلاط الكهربائي للحصول على معجون كثيف.
- يفضل طحن الزيتون جيدا بحيث تمتزج القشرة واللب والنواة، لأن ذلك يساعد في استخراج الزيت بأفضل طريقة.
- ضع معجون الزيتون في قطعة قماش نظيفة أو مصفاة، ثم قم بالضغط عليه بقوة لعصر الزيت.
- يمكنك استخدام وزن ثقيل فوق القماش لاستخراج أكبر كمية ممكنة من الزيت.
- بعد العصر، ستلاحظ أن الزيت يطفو على سطح خليط يحتوي على الماء والزيت.
- اترك الخليط لفترة تتراوح بين 1-2 ساعة حتى ينفصل الزيت عن الماء تماما.
- قم بفصل الزيت عن الماء بعناية، ثم اسكبه في زجاجة نظيفة محكمة الإغلاق.
- يفضل حفظ الزيت في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة.
نصائح لضمان جودة زيت الزيتون المنزلي
- استخدم زيتونا طازجا للحصول على أفضل مذاق.
- تأكد من نظافة جميع الأدوات المستخدمة لتجنب أي تلوث.
- يفضل استهلاك الزيت خلال فترة قصيرة للحصول على أقصى فائدة غذائية.