البطاطس من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات، ونتناولها بشكل يومي في حياتنا، لكنها قد تفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، وقد يتعرض البعض لتلف البطاطس بسبب التخزين غير السليم، مما يتسبب في فقدانها وإهدارها، لهذا، من الضروري تعلم الطرق الصحيحة للحفاظ عليها لفترات طويلة.
الاختيار الصحيح للبطاطس
عند شراء البطاطس، يجب التأكد من أنها طازجة وغير مهشمة أو بها ثقوب، فالبطاطس المتضررة قد تفسد بسرعة، وبالتالي تؤثر على البطاطس الأخرى، ومن الأفضل تجنب تخزين البطاطس التي بها آثار للتلف أو التي بدأت في الإنبات، لأن ذلك قد يؤدي إلى فسادها بسرعة أكبر.
تنظيف البطاطس قبل التخزين
من المهم عدم غسل البطاطس قبل تخزينها، لأن الرطوبة قد تساهم في تعفنها، ولكن إذا كانت البطاطس مغطاة بالطين أو الشوائب، يجب تنظيفها باستخدام منشفة جافة أو ورق مطبخ، فهذه الخطوة تساهم في الحفاظ على البطاطس في حالة جيدة.
استخدام دقيق الذرة للحفاظ على البطاطس
من الحيل المفيدة لتخزين البطاطس هو استخدام دقيق الذرة أو النشا، وهذا المكون يعمل على امتصاص الرطوبة الزائدة من البطاطس، مما يقلل من فرص التعفن أو الإنبات، وبعد تغليف البطاطس بطبقة من دقيق الذرة، يمكن تخزينها بأمان لفترة أطول.
طريقة التخزين المناسبة
- يجب تخزين البطاطس في أكياس ورقية أو أكياس تهوية، حيث تسمح هذه الأكياس بمرور الهواء وتحمي البطاطس من الرطوبة التي قد تؤدي إلى تعفنها.
- كما ينبغي تجنب تخزينها في أكياس بلاستيكية لأنها قد تحبس الرطوبة.
المكان المثالي للتخزين
أهم شيء هو تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر، ويفضل أن يكون المكان مظلمًا ودرجات الحرارة تتراوح بين 4 إلى 10 درجات مئوية. من المهم أن يكون المكان جيد التهوية لضمان عدم تراكم الرطوبة.