يُعد الخبز من أكثر الأطعمة استهلاكًا في مختلف المنازل، وتحرص الأمهات على تخزينه لضمان توفره لأطول فترة ممكنة ومن بين الطرق الشائعة لحفظه، تلجأ الكثيرات إلى تجميد الخبز في الفريزر لاستخدامه لاحقًا. لكن، هل تعلمين أن بعض الطرق المتبعة في تجميد الخبز قد تكون ضارة بالصحة؟ في هذا المقال، سنكشف لك عن المخاطر المحتملة لطريقة التجميد الخاطئة، وكيفية تفاديها للحفاظ على صحة أسرتك.
لماذا تلجأ الأمهات إلى تجميد الخبز؟
تعتمد الأمهات على الفريزر للحفاظ على الخبز لفترات طويلة، وذلك للأسباب التالية:
- تجنب إهدار الطعام وتلف الخبز بسرعة.
- توفير الوقت والمجهود في شراء الخبز يوميًا.
- ضمان توفر الخبز في أي وقت دون الحاجة إلى الخروج من المنزل.
ولكن بالرغم من أن التجميد هو وسيلة فعالة لحفظ الأطعمة، إلا أن هناك بعض العادات الخاطئة التي قد تضر بصحتك عند تخزين الخبز بهذه الطريقة.
الطريقة الخاطئة لتجميد الخبز وخطورتها
تقوم بعض الأمهات بوضع أكياس الخبز البلاستيكية مباشرة في الفريزر دون أي غلاف إضافي أو عزل مناسب. وهذه الطريقة قد تكون خطيرة للأسباب التالية:
- انتقال المواد الكيميائية من البلاستيك إلى الخبز
عند تجميد الخبز في أكياس بلاستيكية رقيقة، يمكن أن تتسرب بعض المواد الكيميائية الضارة، مثل البيسفينول A (BPA) والفثالات، إلى الخبز خاصة مع التغيرات الحرارية عند إذابته. وهذه المواد قد ترتبط بمشاكل صحية خطيرة مثل اضطرابات الهرمونات وأمراض القلب. - تكوين بلورات الثلج وفقدان جودة الخبز
عند وضع الخبز في الفريزر دون تغليف محكم، يتعرض للرطوبة، مما يؤدي إلى تكوين بلورات الثلج داخل العجين. وعند إذابته، يصبح الخبز رطبًا ويفقد نكهته الأصلية وقوامه الطازج. - تعرض الخبز للروائح والملوثات الأخرى
وضع الخبز مباشرة في الفريزر دون عزله جيدًا يجعله عرضة لامتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى، مثل اللحوم المجمدة أو البصل. كما يمكن أن يتلوث بالبكتيريا أو الفطريات في حال عدم تنظيف الفريزر بانتظام. - تغير طعم الخبز وإصابته بالجفاف
التخزين غير الصحيح يجعل الخبز عرضة للجفاف بسبب فقدان الرطوبة، مما يؤدي إلى تغير طعمه ليصبح غير مستساغ أو قاسٍ عند التسخين.