رغيف الفينو هو واحد من أشهر أنواع الخبز التي يعشقها الجميع، سواء كان كوجبة فطور مع الجبن أو مع الشاي أو حتى كجزء من الوجبات اليومية. يعتبر الفينو من الخبز الخفيف الذي يتميز بقوامه الهش والمقرمش من الخارج، والذي يجعله الاختيار المثالي للكثير من الأشخاص. لكن هل فكرت يومًا في كيفية تحضير 100 رغيف فينو في وقت سريع وبمكونات بسيطة؟ في هذا المقال، نقدم لك طريقة مبتكرة لتحضير 100 رغيف فينو في دقائق وبمكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات الأساسية:
السر في تحضير عدد كبير من أرغفة الفينو في وقت قليل يكمن في استخدام مكونات بسيطة وبطريقة عمل متقنة. إليك المكونات اللازمة:
- 2 كيلو من الدقيق الأبيض (يفضل أن يكون نوع جيد للخبز).
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (لتسريع عملية تخمير العجينة).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 500 مل من الماء الدافئ (يجب أن يكون الماء دافئًا لكن ليس ساخنًا).
- 100 جرام من الزيت النباتي أو الزبدة (لإعطاء الطعم المميز والعجينة المرنة).
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (اختياري، يعطي الخبز هشاشة إضافية).
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، قومي بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ في الفقاعات ويعني أن الخميرة نشطت.
- بعد ذلك، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الملح وقلبي المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى يبدأ في تكوين عجينة متماسكة.
- أضيفي الزيت أو الزبدة واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء.
- غطي العجينة بغطاء رطب أو فوطة نظيفة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
2. تشكيل الأرغفة:
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بعجنها قليلاً لإخراج الهواء منها. ثم قسمي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم (كل قطعة تكفي لعمل رغيف فينو واحد).
- قومي بتشكيل كل قطعة على شكل كرة صغيرة، ثم قومي بفردها باستخدام يديك أو بواسطة الشوبك للحصول على شكل مستطيل رفيع. يمكنك ضبط السمك حسب رغبتك في الحصول على أرغفة رقيقة أو سميكة.
- بعد فرد العجينة، قومي بلفها على شكل رول (مثل لف الفطائر) ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم رغيف الفينو المطلوب.
3. الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الأرغفة في صينية الخبز، وركزي على ترك مسافة بين كل رغيف وآخر حتى لا تلتصق الأرغفة أثناء الخبز.
- يمكنك وضع القليل من الماء في قاعدة الفرن للحصول على رغيف فينو أكثر هشاشة ومقرمش.
- اخبزي الأرغفة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنفخ بشكل جيد. تأكدي من مراقبتها أثناء الخبز لضمان عدم احتراقها.
4. التقديم:
- بمجرد أن تنضج الأرغفة، اتركيها لتبرد قليلًا على رف سلكي. يمكن تقديمها فورًا مع الجبن أو أي من أنواع الحشوات المفضلة لديك.