“احلى من المطاعم المشهورة “.. طريقة عمل رول بطاطس باللحمه المفرومة في البيت بمكونات اقتصادية!!.. الطعم الاصلي هنا!!

يُعد طبق “رول البطاطس باللحمة المفرومة” من الأطباق التي تجمع بين الطعم الرائع والمذاق الغني، حيث يشتهر هذا الطبق في المطاعم ويتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره في المنزل. إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل بأسلوب المطاعم، إليك طريقة عمل رول بطاطس باللحمة المفرومة خطوة بخطوة.

المكونات:

1. لتحضير حشوة اللحمة المفرومة:
   • 500 جرام لحمة مفرومة
   • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
   • 2 فص ثوم مفروم
   • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
   • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
   • 1 ملعقة صغيرة كمون
   • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
   • 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
2. لتحضير البطاطس:
   • 4 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة
   • 1 ملعقة كبيرة زبدة
   • 1/4 كوب حليب
   • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
3. لتغليف الرول:
   • 1 بيضة مخفوقة
   • 1/2 كوب دقيق
   • 1/2 كوب بقسماط (فتات الخبز)
   • زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
   • أضيفي الثوم المفروم وقلبي لبضع ثوانٍ حتى يصبح عبقاً.
   • ثم أضيفي اللحمة المفرومة واطهيها حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
   • تبلي اللحمة بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي البهارات المشكلة والكمون.
   • قومي بفرم البقدونس المفروم وأضيفيه إلى الحشوة لتحسين النكهة.
   • اتركي الحشوة جانباً لتبرد.
2. تحضير البطاطس:
   • قشري البطاطس بعد سلقها ثم اهرسيها جيداً باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس.
   • أضيفي الزبدة وحليب إلى البطاطس المهروسة وقلبيها حتى تصبح ناعمة.
   • تبلي البطاطس بالملح والفلفل حسب الذوق.
3. تشكيل الرول:
   • خذي كمية مناسبة من البطاطس المهروسة في يدك وافرغيها على سطح مستوٍ.
   • ضعي داخل البطاطس المهروسة كمية من الحشوة الجاهزة.
   • قومي بلف البطاطس حول الحشوة لتشكيل رول متماثل الشكل.
   • تأكدي من إغلاق الأطراف جيداً حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
4. تغطية الرول:
   • في طبق مسطح، ضعي الدقيق.
   • في طبق آخر، اخفقي البيضة.
   • في طبق ثالث، ضعي البقسماط.
   • غمسي الرول أولاً في الدقيق، ثم البيضة المخفوقة، وأخيراً في البقسماط حتى يتغلف بالكامل.
5. القلي:
   • سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
   • ضعي رول البطاطس المحشو في الزيت بحذر، وقليه حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
   • اخرجي الرولات من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.