“لو لاقتيها فى السوق هاتيها بسرعة” تخليل البساريا أو الملوحة البلدى هتاكلى منها تانى يوم

إذا كنتِ ترغبين في تحضير البساريا بطريقة تجعلها لذيذة ولونها جميل دون أن تكون مالحة بشكل زائد، اتبعي هذه الخطوات البسيطة وادعي لي!

الخطوة الأولى: تنظيف البساريا جيدًا

هناك من يقول إنه لا يجب غسل البساريا، لكن لا تستمعي لهذا الكلام! التنظيف ضروري لإزالة أي شوائب أو زفارة.

1. ضعي البساريا في مصفاة، وضعي تحتها طبق.
2. افتحي صنبور الماء عليها واتركيها لفترة حتى تتخلص من أي زفارة، وستلاحظين أن لون الماء يصبح أفتح مع الوقت.
3. بعد التأكد من نظافتها، أوقفي الماء واتركيها في المصفاة لتصفية أي سوائل زائدة.

الخطوة الثانية: تجفيف البساريا تمامًا

التجفيف من أهم الخطوات للحصول على نتيجة ممتازة، لذا لا تتجاهليها!

1. اتركي البساريا في المصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد بشكل طبيعي.
2. باستخدام مناديل المطبخ، جففيها جيدًا حتى تصبح خالية من أي رطوبة.
3. هذه الخطوة تضمن نجاح التمليح وتمنع تكون أي رائحة غير مرغوبة.

الخطوة الثالثة: تمليح وتخليل البساريا

لتمليح كل كيلو من البساريا، استخدمي المكونات التالية:

• 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن (ويمكن استخدام الناعم إذا لم يتوفر الخشن).
• ملعقة كبيرة من البابريكا لإضفاء اللون الذهبي الجميل.
• رشة شطة (اختياري لمحبي النكهة الحارة).
• رشة كركم لإضافة نكهة مميزة.
• 2 ورقة لورا لتعزيز الطعم.
• فنجان زيت للحفاظ على نعومة السمك ومنع جفافه.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، امزجي البساريا مع جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
2. ضعي الخليط في جردل بلاستيكي نظيف أو برطمان زجاجي معقم وجاف.
3. بعد تعبئة البرطمان، أضيفي ملعقتين من الزيت على السطح، ثم أغلقيه بإحكام.
4. في الصيف: تحتاج البساريا ليوم واحد فقط حتى تصبح جاهزة.
5. في الشتاء: يُفضل تركها لمدة 3 أيام قبل التقديم.

النتيجة:

ستحصلين على ألذ بساريا بطعم رائع ولون شهي تنافس تلك التي تباع في المحلات. استمتعي بها مع الليمون والخبز الطازج!