زيت الزيتون هو أحد الزيوت النباتية الأكثر شهرة وفائدة في العالم، ويستخدم بشكل واسع في الطهي، العناية بالبشرة، والعلاجات الطبيعية والعديد من الأشخاص يفضلون صنع زيت الزيتون في المنزل لضمان جودته وحصولهم على منتج طبيعي خالي من الإضافات الكيميائية وإذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع زيت الزيتون في البيت، فإليك خطوات عملية بسيطة يمكنك اتباعها.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
1. اختيار الزيتون المناسب
أولى خطوات صناعة زيت الزيتون هي اختيار الزيتون الجيد. يفضل استخدام زيتون ناضج ومليء بالعصارة للحصول على أفضل نوعية من الزيت ويمكن شراء الزيتون من السوق المحلي أو زراعته في الحديقة إذا كانت لديك شجرة زيتون وتأكد من أن الزيتون خال من العيوب أو التلف، حيث أن الزيتون التالف يمكن أن يؤثر على جودة الزيت.
2. غسل الزيتون وتنظيفه
قبل أن تبدأ في استخراج الزيت، يجب غسل الزيتون جيدا لإزالة الأوساخ أو الشوائب التي قد تكون موجودة عليه وقم بغسل الزيتون تحت الماء الجاري جيدًا، وتأكد من إزالة أي بقايا من الغبار أو الأوراق الصغيرة.
3. فرز الزيتون
بعد غسل الزيتون، يتم فرزه للتأكد من أنه لا يحتوي على أي حبات تالفة أو غير ناضجة واختر الزيتون الذي يبدو صحيًا وموحدًا في الحجم والحبات المتضررة يمكن أن تؤثر على نكهة الزيت وجودته.
4. سحق الزيتون
الخطوة التالية هي سحق الزيتون لاستخراج الزيت ويمكن فعل ذلك باستخدام مطحنة حجرية تقليدية أو معصرة زيتون وفي حالة عدم توفر معصرة، يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي لسحق الزيتون حتى يتحول إلى معجون وإذا كنت تستخدم معصرة زيتون، فتأكد من أن المعصرة نظيفة. بعد سحق الزيتون، سوف يتم فصل العصير عن باقي الأجزاء في الزيتون.
5. فصل الزيت عن الماء واللب
بعد سحق الزيتون، يأتي دور فصل الزيت عن الماء واللب. يتم ذلك باستخدام جهاز طرد مركزي أو معصرة زيت خاصة وفي بعض الحالات، يمكن استخدام طريقة التصفية اليدوية عن طريق وضع المعجون في قطعة قماش نظيفة أو مرشح وعادة ما يتم فصل الزيت عن الماء في خطوة أولية، ويظل الزيت طافيًا فوق الماء.