يُعد الفول المدمس من الأطعمة الشعبية في العديد من البلدان العربية، ويتميز بمذاقه الشهي والفوائد الصحية العديدة ولكن الكثير من الناس يظنون أن تحضير الفول المدمس يحتاج إلى وقت طويل، خاصةً إذا كان يتم بالطريقة التقليدية التي تعتمد على الطهي ببطء في الحلة وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة سريعة وبسيطة لتحضير الفول المدمس في الحلة بخطوات سهلة وسريعة.
المكونات:
- 1 كوب فول مدمس (يفضل أن يكون من النوع الجيد)
- 4 أكواب ماء
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن (اختياري)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- عصير ليمونة (اختياري)
الخطوات:
- تحضير الفول: أول خطوة هي غسيل الفول جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو غبار. يمكنك نقع الفول في ماء دافئ لمدة ساعتين أو أكثر للحصول على أفضل نتائج، ولكن يمكن تحضيره دون نقع إذا كنت في عجلة من أمرك.
- غلي الفول في الحلة: في حلة كبيرة، ضع الفول المغسول مع الماء (4 أكواب ماء لكل كوب فول) واتركه على نار عالية حتى يغلي. ستلاحظ ظهور رغوة على سطح الماء، قم بإزالتها باستخدام ملعقة.
- خفض الحرارة وطهي الفول: بعد أن يغلي الفول، خفف النار إلى درجة متوسطة واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الفول طريًا. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. تأكد من مراقبته بشكل مستمر.
- تحضير التوابل: في مقلاة صغيرة، سخن الزيت أو السمن وأضف الثوم المفروم. عندما يبدأ الثوم في التحمر، أضف الكمون والكزبرة الجافة واخلط جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى تنبعث رائحة التوابل.
- إضافة التوابل إلى الفول: بمجرد أن يصبح الفول طريًا، أضف خليط الثوم والتوابل إلى الفول المدمس وقلّب جيدًا لتتوزع النكهات. يمكنك إضافة الملح والعصير الليمون في هذه المرحلة حسب الرغبة.
- التقديم: اترك الفول على النار ليتشرب التوابل لمدة 5-10 دقائق إضافية، ثم قم بتقديمه مع الخبز أو أي إضافات مفضلة مثل الطحينة، الزبادي، أو حتى البيض المسلوق.