“إزازة الزيت هتزغرط”!!.. طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت!!

الباذنجان هو واحد من الخضروات التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث يتمتع بنكهة غنية وفوائد صحية متنوعة، ومع ذلك، يعد امتصاصه للزيت أثناء القلي من العوامل التي قد تؤثر على قيمته الغذائية، ولكن هناك طرقًا صحية لإعداده بحيث يمكننا الاستمتاع بطعمه الشهي دون إضافة دهون غير ضرورية، وفي هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير الباذنجان بطريقة صحية تحافظ على مذاقه وتزيد من فوائده.

اختيار الباذنجان وتحضيره بشكل صحيح

1. من أجل الحصول على باذنجان مثالي للطهي، يفضل اختيار حبات صغيرة ومتوسطة الحجم ذات قشرة ناعمة، حيث أن الباذنجان الكبير قد يحتوي على بذور كثيرة ويكون أكثر مرارة.
2. بعد غسل الباذنجان جيدًا، يتم تقطيعه إلى شرائح متساوية الحجم لضمان طهيه بشكل متجانس.
3. يوصى بنقع الشرائح في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، إذ تساعد هذه الخطوة في التخلص من المرارة وتحسين نكهته.

طريقة الطهي الصحية

1. للطهي بدون زيت، يفضل استخدام المقلاة غير اللاصقة.
2. يتم تسخين المقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليها ملعقة صغيرة من الماء أو المرق لتفادي التصاق الباذنجان.
3. بعد ذلك، توضع شرائح الباذنجان في المقلاة وتطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. هذه الطريقة تمنحك باذنجانًا لذيذًا ومقرمشًا دون الحاجة إلى القلي بالزيت.

التتبيل والتقديم

لإضافة مزيد من النكهة، يمكن رش الباذنجان بالملح والفلفل الأسود أو التوابل المفضلة، ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو إضافته إلى السلطات والسندويشات ليكون جزءًا من وجبة صحية ولذيذة.