يُعد البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم، البروتينات، والدهون الصحية، مما يجعله ضروريًا لصحة الكبار والصغار، وخاصةً الأطفال لدوره في بناء جسم قوي وسليم. ومع ذلك، تواجه بعض الأمهات مشكلة في طريقة سلق البيض، حيث قد تؤدي الطرق غير الصحيحة إلى فقدان القيمة الغذائية أو حتى التسبب في مشاكل صحية. في هذا المقال، سنستعرض لكم الطريقة الخاطئة لسلق البيض وكيفية تجنبها، بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة لضمان أقصى استفادة غذائية. تابعوا معنا لمعرفة جميع التفاصيل في السطور القادمة.
الطريقة الخاطئة التي تسلق بها الأمهات البيض
الجميع يعتقد أن طهي البيض أمر سهل جداً وبدون أي ضوابط، ولكن هذا خطأ فطهي البيض بالفعل أمر سهل ولكن يجب الأخذ في الاعتبار بعض الأمور لكي لا يكون هناك خطر على الصحة، والمشاكل كالتالي:
- يجب عدم تناول البيض بكمية كبيرة حيث أن الكمية الكبيرة تضر صحة الإنسان وفي بعض الأحيان تسبب التسمم الغذائي، وتسبب أيضاً مشاكل للجسم والمعدة.
- عند القيام بسلق البيض وتركه مدة كبيرة على النار فهذا أمر فيه خطورة كبيرة، حيث يحدث تفاعل كيميائي ينتج عنه مادة سامة تسبب رائحة كريهة للبيض ويجعله يبدو وكأنه فاسد، ومن الممكن في بعض الحالات أن يتسبب في حدوث قيئ أو إسهال، فيجب ألا تزيد مدة السلق عن 10 دقائق.
الوقاية من حدوث أضرار عند طهي البيض
كما ذكرنا أن طهي البيض أمر مهم للغاية فيجب طهيه بعناية للحفاظ على القيمة الغذائية له، ويجب مراعاة الآتي:
- أولا إذا لاحظنا وجود بيض به رائحة كريهة فيجب التخلص منه فوراً لعدم إنتاج غاز كبريتيد الهيدروجين.
- يجب ترك البيض في الماء المغلي مدة لا تزيد عن سبع دقائق أو عشر دقائق كحد أقصى.