يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وكونه وجبة مشبعة ومغذية، ومع تطور أساليب الطهي، بدأ البعض في إضافة لمسات جديدة لهذا الطبق التقليدي، ومن بين هذه الإضافات غير المعتادة إدخال السكر أثناء الطهي، وهذه الفكرة قد تبدو غريبة للبعض، لكنها تمنح الفول نكهة متوازنة بين الحلاوة والملوحة، مما يجعله تجربة فريدة تستحق التجربة.
المكونات المطلوبة لتحضير الفول المدمس بالسكر
لإعداد هذا الطبق المميز، تحتاج إلى:
- كوبين من الفول المدشوش
- ماء حسب الحاجة
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- رشة ملح
- زيت زيتون أو سمن حسب الرغبة
- بهارات اختيارية مثل الكمون، الزعتر، أو الفلفل الأسود
- عصير ليمون
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تنظيف الفول ونقعه
ابدأ بغسل الفول جيدًا لإزالة أي شوائب، ثم انقعه في الماء لمدة 4 إلى 8 ساعات ليسهل طهيه بسرعة.
- طهي الفول
- ضع الفول المنقوع في قدر كبير مع كمية كافية من الماء، ثم اتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- بعد ذلك، أضف الملح وخفض الحرارة، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، مع مراقبة مستوى الماء وإضافة المزيد عند الحاجة.
- إضافة السكر والتوابل
عندما يصبح الفول طريًا، أضف السكر والتوابل حسب الذوق، ثم قلب المكونات جيدًا واترك الخليط على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى تمتزج النكهات.
التقديم النهائي
بعد الانتهاء من الطهي، قدم الفول ساخنًا مع رشة من عصير الليمون وزيت الزيتون أو السمن لإضفاء طابع أكثر غنىً في النكهة.