البصل من أكثر المكونات استخداما في المطبخ، ولا يخلو أي بيت منه لكن المفاجأة أن هناك أنواعًا من البصل قد تكون سامة أو تحمل مخاطر صحية تهدد سلامتك وسلامة أسرتك تعرف معنا في هذا المقال على هذه الأنواع وكيفية تجنبها.
البصل المتعفن (البقع السوداء)
- يظهر على هذا النوع بقع سوداء أو خضراء نتيجة لنمو العفن الفطري.
- يحتوي هذا العفن على سموم فطرية خطيرة مثل الأفلاتوكسين التي قد تسبب التسمم الغذائي وأمراض الكبد.
- تخلص فورًا من أي بصل يظهر عليه علامات العفن، حتى لو كانت جزئية.
البصل الطري أو المتحلل
- إذا كان البصل طريا أو يخرج منه سوائل لزجة، فهذا يعني أنه بدأ في التحلل.
- التحلل يؤدي إلى نمو بكتيريا ضارة قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
- تأكد من أن البصل صلب وجاف قبل شرائه واستخدامه.
البصل الأخضر الملوث بالمبيدات
- بعض أنواع البصل الأخضر تكون مشبعة بمبيدات حشرية خطيرة تستخدم أثناء الزراعة.
- هذه المبيدات يمكن أن تسبب تسممًا على المدى الطويل إذا لم يتم غسلها بشكل جيد.
- اغسل البصل الأخضر جيدًا بالماء والخل لإزالة أي بقايا كيميائية، ويفضل شراء المنتجات العضوية.
نصائح لحماية نفسك وعائلتك من خطر البصل السام
- تأكد من شراء بصل جاف وصلب خالٍ من أي علامات عفن أو تلف.
- احفظ البصل في مكان جاف وبارد بعيدا عن الرطوبة.
- اغسل البصل الأخضر جيدًا قبل الاستخدام.
- لا تتردد في التخلص من أي بصل تظهر عليه علامات تلف حتى لو كان بسيطًا.