تعتبر الجبنة الرومي واحدة من أشهر أنواع الجبن في المطبخ المصري والعربي، حيث تتميز بنكهتها القوية وقوامها الفريد الذي يجعلها خيارا مفضلًا للكثيرين وتستخدم الجبنة الرومي في العديد من الأطباق، سواء كوجبة خفيفة أو كمكون رئيسي في السلطات والسندويشات وعلى الرغم من توفرها في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحك القدرة على التحكم في المكونات وضمان جودتها وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الجبنة الرومي بطعمها الأصلي، مع خطوات واضحة تتيح لك الاستمتاع بمذاقها الشهي في كل قضمة.
طريقة عمل الجبنة الرومي بطعمها الأصلي
تعتبر الجبنة الرومي من الأجبان الشهية التي تتميز بنكهتها القوية وقوامها المثالي وإليك طريقة تحضيرها في المنزل بطعمها الأصلي.
المكونات:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم
- 1/4 كوب من الخل (يمكن استخدام خل التفاح أو الليمون)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من المنكهات (مثل الفلفل الأسود أو بابريكا) (اختياري)
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير، قم بغلي الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضف الخل وحرك جيدًا وستبدأ الكتل في التكون. ارفع الوعاء عن النار.
- استخدم مصفاة مغطاة بقطعة قماش نظيفة لتصفية الخليط. اتركه ليتصفي لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- بعد تصفية الجبنة، أضف الملح وأي منكهات تختارها. امزج جيدا حتى تتوزع المكونات.
- ضع الجبنة في قالب مدهون بالزيت أو في علبة بلاستيكية واضغط عليها جيدًا لتشكل كتلة متماسكة.
- اترك الجبنة في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك وتتطور النكهة.
- يمكنك تقديم الجبنة الرومي مع الخبز أو استخدامها في السلطات والأطباق المختلفة.
نصائح:
- للحصول على طعم أقوى، يمكنك إضافة المزيد من الملح أو المنكهات حسب ذوقك.
- تأكد من استخدام حليب عالي الجودة للحصول على جبنة ذات طعم مميز.