تعرف شجرة الكاري بأنها نبات استوائي ينتمي إلى عائلة Rutaceae، وتستخدم أوراقها في الطهي، خاصة في المطبخ الهندي الجنوبي، إلى جانب استخدامها كمكون غذائي، حيث أثبتت الدراسات الحديثة أن أوراق الكاري تحمل فوائد صحية عديدة، أبرزها دورها في التحكم في مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارا طبيعيا للوقاية من مرض السكري وإدارته.
دور أوراق الكاري في التحكم في مرض السكري
تحتوي أوراق الكاري على معادن أساسية مثل الحديد، النحاس، والزنك، التي تساعد في تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم، كما تعمل هذه الأوراق على تحسين عملية هضم الكربوهيدرات من خلال تعزيز وظائف الكبد والكلى، مما يساهم في الحفاظ على استقرار مستويات السكر، بالإضافة إلى ذلك، فإنها تقلل من الضرر الذي تسببه الجزيئات الحرة للخلايا البنكرياسية، مما يساعد في تحسين إنتاج الأنسولين بشكل طبيعي.
فوائد أوراق الكاري في النظام الغذائي
يمكن تناول أوراق الكاري بعدة طرق، مثل إضافتها إلى الطعام بعد تحميصها، أو مضغها مباشرة للحصول على فوائدها الصحية، على العلم أنه يوصى بتناول 6 إلى 8 أوراق يوميا، خاصة في الصباح، للمساعدة في تنظيم مستويات السكر، بالإضافة إلى ذلك يمكن للأشخاص المعرضين وراثيا للسكري مضغ 10 أوراق يوميا كإجراء وقائي.
إلى جانب دورها في تنظيم السكر، حيث تساعد أوراق الكاري في فقدان الوزن، وهو عامل مهم في الوقاية من السكري، كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة تحمي من مضاعفات المرض، وتعزز صحة القلب والأوعية الدموية، مما يجعلها إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي.