“اعملي 80 فطيرة مورقة “.. أسرار عمل الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات بسيطة وطعم أصلي.. “هتعمليه كل يوم من حلاوتة “!!

الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات الريفية التي يعشقها الجميع حيث يتميز بمذاقه الغني وقوامه المقرمش من الخارج و الطري من الداخل على الرغم من أن الكثيرين يظنون أن تحضيره صعب إلا أن خطواته سهلة إذا اتبعت بالطريقة الصحيحة في هذا المقال سنتعرف على أسرار عمل الفطير المشلتت الفلاحي.

المكونات الأساسية لتحضير الفطير المشلتت

لإعداد فطير مشلتت فلاحي بطعم لا يقاوم تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت:

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي (للعجن).
• كوب سمن بلدي مذاب (للتوريق).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• في وعاء عميق ضعي الدقيق ورشة الملح ثم أضيفي الماء تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية. ادهني سطح العجينة بقليل من السمن ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة إلى كرات متساوية ثم افردي كل كرة بيديك على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدا ادهني السطح بالسمن ثم قومي بطيها على شكل مربع أو طبقات دائرية للحصول على قوام مشلتت مثالي.
• سخني صينية كبيرة أو طاسة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي الفطيرة واتركيها حتى تتحمر من الأسفل واقلبيها برفق لتحمير الوجه الآخر.

أسرار نجاح الفطير المشلتت

• استخدام السمن البلدي يمنح الفطير مذاقا غنيا وأصليا.
• كلما ارتاحت العجينة أكثر زادت مرونتها وسهولة فردها.
• يجب أن يكون السطح مدهونا بالسمن جيدا أثناء الفرد لمنح الفطير طبقاته المميزة.
• لا تضغطي عليه أثناء التسوية حتى يظل هشا وخفيفا.