يُعد البقدونس من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، يحتوي على الألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وK، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم، بفضل هذه التركيبة الغنية، يعتبر البقدونس خيارًا ممتازًا لتعزيز صحة الجسم والوقاية من العديد من الأمراض، ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال، حيث يمكن أن يتسبب في بعض الأضرار في حال الإفراط في استهلاكه.
فوائد البقدونس
البقدونس يعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تساهم في محاربة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كما يساعد في تقوية جهاز المناعة بفضل محتواه من فيتامين C، ويعزز صحة العظام بفضل فيتامين K، كما أن البقدونس يحتوي على مركبات تساهم في تحسين الهضم وتنقية الجسم من السموم.
أضرار البقدونس عند الإفراط فيه
رغم فوائده الصحية العديدة، يمكن أن يسبب البقدونس بعض الأضرار عند تناوله بكميات كبيرة، أولًا، يحتوي البقدونس على الأوكسالات التي قد تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى، خاصة للأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي، ثانيًا، الإفراط في تناول البقدونس يؤدي إلى ارتفاع مستويات فيتامين أ في الجسم، ما قد يتسبب في التسمم، كما يؤدي الإفراط في فيتامين C إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والغثيان، قد يتسبب البقدونس أيضًا في إبطال مفعول أدوية مميعات الدم بسبب محتواه من فيتامين K، لذا، يجب تناول البقدونس بحذر خاصة أثناء الحمل.