الطعمية، أو كما يُطلق عليها في بعض الأماكن “الفلافل”، هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية التي يعشقها الكثيرون في مصر والدول العربية، وتُعتبر الطعمية من الوجبات السريعة والمغذية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل، ورغم انتشار محلات الطعمية في كل مكان، إلا أن تحضيرها في المنزل يعطي طعمًا مختلفًا تمامًا، ويتيح لكِ التحكم في المكونات والكمية، ما يجعلها أكثر صحية وملائمة للذوق الشخصي، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل الطعمية في المنزل خطوة بخطوة لتحصلي على طعمية مثالية ترضي جميع أفراد العائلة.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية من الأكلات الشعبية المفضلة في مصر، وسهلة التحضير في المنزل، إليك طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (مسلوق أو منقوع لمدة 6 ساعات).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بيكنج بودر (اختياري).
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- قومي بسلق الفول المدشوش أو نقعه لفترة كافية.
- بعد النقع أو السلق، اهرسي الفول جيدًا باستخدام محضر الطعام أو باستخدام الهاون.
- أضيفي البصل، الثوم، الكزبرة، الكمون، الملح، والفلفل إلى الفول المهروس واخلطيهم جيدًا.
- إذا كنتِ تحبين القوام الهش، فيمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لتساعد في الهشاشة.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد القلي، ضعيها على مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- قدم الطعمية ساخنة مع الطحينة أو المخلل.