البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يضيفان نكهة مميزة للعديد من الأطباق، ولكن مشكلتهما الأساسية أنهما يذبلان بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بطريقة صحيحة، لذا من المهم معرفة الطرق المثلى لحفظهما طازجين لأطول فترة ممكنة، سواء في الثلاجة أو الفريزر، أو حتى من خلال تجفيفهما لاستخدامهما لاحقًا، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق التي تساعد في الحفاظ على نضارة البقدونس والشبت لأطول وقت ممكن دون أن يفقدا نكهتهما أو قيمتهما الغذائية.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي تُستخدم في العديد من الأكلات، لكنهما يذبلان بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح، إليك أفضل الطرق للحفاظ عليهما طازجين لأطول فترة ممكنة:
الغسل والتجفيف
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا بالماء لإزالة الأتربة.
- جففيهما تمامًا باستخدام منشفة ورقية أو اتركيهما في الهواء حتى يجفا تمامًا.
التخزين في الثلاجة
- ضعي الأعشاب في كيس بلاستيكي محكم أو علبة محكمة الغلق مع وضع ورق المطبخ لامتصاص الرطوبة.
- يمكن أيضًا وضع السيقان في كوب ماء مع تغطية الأوراق بكيس بلاستيكي وتركها في الثلاجة.
التخزين في الفريزر
يمكن فرم البقدونس والشبت ووضعهما في قوالب مكعبات الثلج مع القليل من الماء أو الزيت ثم تجميدهما.
التجفيف
يمكن ترك الأعشاب في مكان جيد التهوية حتى تجف تمامًا ثم تخزينها في برطمان زجاجي لاستخدامها لاحقًا.