الفطير المشلتت من الأكلات المصرية الأصلية وتشتهر بها الفلاحون بعملها الرائع والمميز ورائحتها التي لا تقوم عند وضع عليها السمن البلدي، فضلا على ذلك يعد من ألذ أنواع المعجنات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص ويحبون تناوله بجانب الجبن والعسل الأسود،
ولكن هل فكرت يوماً بعمل الفطير المشلتت في المنزل على الطاسة بدون فرن، فاليوم نقدم لكم طريقة سهلة للفطير في الطاسة بطعم يرضي جميع أفراد أسرتك.
مقادير عمل الفطير
- 3 كوب ونصف من الدقيق
- نصف ملعقة من الملح
- ملعقة ونصف من السكر
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى: لعمل الفطير المشلتت في الطاسة، تتم من خلال خلط الدقيق والسكر والملح، مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة طرية.
- الخطوة الثانية: تتمثل في تغطية العجين ويترك لمدة ربع ساعة حتى يرتاح.
- الخطوة الرابعة: نقوم بفرد العجينة كلها على شكل مستطيل ثم يتم دهنها بقطعة من الزبدة، ثم تلف على هيئة رول.
- الخطوة الخامسة، يقطع رول العجينة إلى 8 كرات متوسطة الحجم، ثم غطيها بقماشة نظيفة واتركيها ترتاح، وبعدها افردي كل كورة بالنشابة، وادهنيها بالسمنة وطبقيها إلى أربع أرباع مع استمرار الدهن بالسمنة.
- الخطوة السادسة: سويها على الطاسة مع دهنها بـ«السمنة السايحة»، على الوجهين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- الخطوة السابعة: يمكنك تقطيع الفطير المشلتت وتقديمه مع العسل الأبيض أو الأسود أو القشطة والجبنة أو خليط العسل الأسود بالطحينة، حسب رغبتك.
سر نجاح فطير الطاسة
- قم بتسخين الزيت أو السمن بدرجة حرارة متوسطة حتى يتم طهي الفطائر بالتساوي وبدون حرقها.
- قم بقلي الفطائر على نار متوسطة حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح وتصبح مقرمشة ومحمرة من الجانبين.
- قم بوضع الفطائر المستوية على ورق ماب لتصريف الزيت الزائد.
- قدم الفطائر المشلتت الفلاحي ساخنة وقرمشة للاستمتاع بأفضل مذاق.