“سم قاتل في العدس هيدمرك وانت مش عارف”.. طباخ مشهور يكشف عن سم قاتل موجود في العدس دون أن نعرف العيال هيموتوا خلي بالك!!

العدس من الأطعمة المغذية التي توفر للجسم نسبة عالية من البروتينات والألياف، مما يجعله خيارا صحيا للكثيرين، ومع ذلك، قد يحتوي العدس غير المطهو جيدا على مركبات قد تضر بالصحة إذا لم يتم التعامل معه بالشكل الصحيح، في هذا المقال، نستعرض أبرز المخاطر الصحية المحتملة وكيفية تجنبها لضمان تناول العدس بأمان.

المخاطر الصحية لتناول العدس غير المطهو جيدا

1. اضطرابات الجهاز الهضمي

يحتوي العدس على مركبات طبيعية مثل الليكتينات والتانينات، التي قد تسبب مشكلات هضمية مثل الانتفاخ، الغثيان، أو حتى الإسهال إذا لم يتم طهيه جيدا.

2. تأثير على امتصاص العناصر الغذائية

بعض المركبات الموجودة في العدس غير المطهو قد تعيق امتصاص الجسم لعناصر مهمة مثل الحديد، الكالسيوم، والزنك، مما قد يؤدي إلى نقص هذه العناصر بمرور الوقت.

3. احتمالية التسمم الغذائي

قد تحتوي حبوب العدس النيئة على مركبات طبيعية يمكن أن تكون ضارة إذا لم يتم تكسيرها أثناء الطهي، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.

كيف تحضر العدس بطريقة صحية؟

1. طهي العدس جيدا

تأكد من طهي العدس لفترة كافية حتى يصبح طريا تماما، مما يساعد في التخلص من المركبات الضارة وتحسين قابليته للهضم.

2. غسل العدس جيدا قبل الطهي

من الضروري غسل العدس عدة مرات تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو بقايا قد تكون عالقة به.

3. النقع قبل الطهي

يفضل نقع العدس لفترة من الزمن قبل الطهي، حيث يساعد ذلك في تقليل المركبات غير المرغوبة وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.

العدس من الأطعمة المفيدة التي يمكن أن تكون جزءا أساسيا من النظام الغذائي الصحي، لكن يجب التعامل معه بحذر لضمان الحصول على فوائده دون التعرض لأي مشكلات صحية.