التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والزيت التقليد قد يكون أمرًا محيرا في بعض الأحيان، لكن هناك بعض الطرق التي يمكن أن تساعدك في معرفة الفرق بسهولة، إليك خمس فروقات رئيسية بين الزيتين.
1. اللون
- الزيت الأصلي: يكون لونه أخضر مائل للذهبي أو أصفر فاتح، يعتمد اللون على نوع الزيتون والمكان الذي يزرع فيه.
- الزيت التقليد: قد يظهر لونه أكثر اصفرارا أو غامق بشكل غير طبيعي، مما يشير إلى إضافة مواد أو تكرير.
2. الطعم
- الزيت الأصلي: يتمتع بنكهة قوية وحادة مع طعم مميز ورائحة فاكهية أو نباتية، وقد تجد بعض الطعم الحار أو المر في الحلق، وهو علامة على الزيت الجيد.
- الزيت التقليد: غالبا ما يكون طعمه ضعيفا أو محايدا، ويشبه الزيوت النباتية الأخرى.
3. الرائحة
- الزيت الأصلي: رائحته طازجة وفواحة تشبه رائحة الزيتون نفسه، وقد تشعر برائحة عشبية.
- الزيت التقليد: قد تكون رائحته غير واضحة أو مشابهة للزيوت الأخرى، وقد تشم فيها روائح عطرية صناعية أو رائحة متعفنة.
4. التخزين
- الزيت الأصلي: يجب تخزينه في مكان بارد ومظلم، مثل خزائن المطبخ المغلقة، ولا يجب تعرضه للحرارة أو الضوء.
- الزيت التقليد: قد يتأكسد بسرعة وتفقد جودته إذا تعرض للضوء أو الحرارة، ويصبح طعمه أقل نقاء مع مرور الوقت.
5. السعر
- الزيت الأصلي: غالبا ما يكون أغلى من الزيوت التقليدية، نظرًا للعملية المعقدة التي تشمل عصر الزيتون البكر على البارد.
- الزيت التقليد: عادة ما يكون أرخص، حيث يتم تكريره وخلطه مع زيوت أخرى، مما يساهم في تقليل التكلفة.
نصائح إضافية:
- اختبار الثلاجة: ضع القليل من زيت الزيتون في الثلاجة لبضع ساعات، الزيت الأصلي قد يتجمد أو يصبح أكثر كثافة، بينما يبقى الزيت التقليد سائلا في درجات حرارة منخفضة.
- تحقق من العبوة: تأكد من وجود علامات الجودة مثل “زيت الزيتون البكر الممتاز” (Extra Virgin Olive Oil) وأن العبوة محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارة الزيت.
باتباع هذه النصائح، يمكنك بسهولة التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والزيت التقليد واختيار الأفضل لصحتك.