الفول المدمس يعد من أشهر الأطباق التي يتناولها الكثيرون يوميًا، نظرًا لأنه مصدر ضروري ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، لذلك تحرص الكثير من ربات البيوت على تدميس الفول في المنزل، للتأكد من جودته ونظافته، وفي السطور القادمة سنعرض لكم طريقة عمل الفول المدمس في المنزل.
طريقة عمل الفول المدمس
مقادير الفول المدمس
- نصف كيلو من الفول
- ربع كوب من الفول المدشوش
- ربع كوب من العدس الأصفر
- نصف ليمونة
- رشة بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، ينبغي اختيار الفول المتوسط الحجم ذي اللون الفاتح على أن يكون طعمه أفضل ويجب تنقية من أي حبوب فول فاسدة.
- ومن ثم، قومي بنقع الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة على أن تقومي بتغيير الماء مرتين وذلك حتى يتم التخلص من السموم والغازات من البقوليات، ولكن لا تكثري النقع حتى لا يخرج الفول من قشرته.
- أحضري الدماسة أو وعاء عميق، على أن يكون مغلقة بإحكام.
- وبعد ذلك، ضعي الفول و العدس والفول المدشوش بعد غسلهم على أن يكون حتي نصف الوعاء فقط وضعي الماء حتي يملأ الدماسة مع ترك جزء للغليان.
- وفي هذه الخطوة، ضعي الدماسة او الوعاء علي نار متوسطة إلى أن يغلي.
- قومي بإضافة عصير الليمون و رشة من البيكربونات ويمكنك الاستغناء عن البيكربونات حيث تسرع من نضج الفول والليمون يمنع اسوداده.
- غطي الفول واخفضي درجة الحرارة أو النار الي أقل درجة ممكنة لأن الفول يحتاج إلى نار هادئة واتركيها، واذا احتاج الى الماء ضعي ماء ساخن فقط.
- بعد تمام النضج سوف تحصلين على أفضل فول مدمس مثل المطاعم ولا ألذ.
- بعد أن يبرد تماما قومي بوضعه في أكياس ووضعه في الفريزر لتصبح جاهزة على التسخين.