من المعروف أن قلي الباذنجان يرتبط دائمًا باستخدام كمية كبيرة من الزيت، وهذا ما يجعله من الأكلات الضارة للمعدة، كما يزيد من محتوى الدهون في الوجبة، لذلك يتطلع عدد كبير من السيدات إلى معرفة طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون استخدام كميات كبيرة من الزيت، حتى تكون الوجبة أقل دهون وأكثر خفة، ونقدم من خلال هذا المقال بعض الحيل البسيطة للحصول على باذنجان مقلي ومقرمش دون أي مشاكل صحية ودون كميات زيت كبيرة.
طريقة قلي الباذنجان بدون استخدام الزيت
يمكن قلي الباذنجان وجعله مقرمشًا دون استخدام كميات كبيرة من الزيت، وذلك من خلال تطبيق بعض الطرق، وفي البداية يجب إحضار المكونات التالية:
- باذنجان متوسط الحجم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عصير ليمون (اختياري).
- دقيق أو نشا (اختياري).
خطوات التحضير
أما بالنسبة لخطوات التحضير، فتأتي على النحو التالي:
- يتم غسل الباذنجان جيدً ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات بحسب الرغبة.
- ثم يجب التخلص من السائل الزائد من خلال رش الملح وتركه لمدة 15 دقيقة حتى تخرج المياه الزائدة.
- بعد ذلك يتم مسح قطع الباذنجان باستخدام منشفة جافة أو مناديل ورقية.
- في حالة الرغبة في الحصول على طعم مقرمش، يمكن تغطية الباذنجان بالدقيق أو النشا.
- ينصح باستخدام مقلاة غير لاصقة عند القلي ووضعها على نار متوسطة.
- يتم وضع كمية قليلة من الزيت وإضافة شرائح الباذنجان على دفعات، مع تقليبها بانتظام حتى تتحمر من كافة الجهات.