تعد السمنة البلدي من أساسيات الطهي في المطابخ العربية، حيث تمنح الأطعمة نكهة غنية ومذاقا لا يقاوم، ومع ذلك، قد تجد بعض السيدات صعوبة في تحضيرها بالطريقة الصحيحة، إذا كنت تبحثين عن وصفة مضمونة وسهلة لإعداد السمنة البلدي في المنزل، فإليك طريقة مميزة باستخدام الخلاط للحصول على قوام مرمل ونكهة مثالية.
المكونات المطلوبة:
- 1 كيلو زبدة فلاحية طازجة
- كوب ماء بارد
- ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الكركم أو المستكة لتعزيز النكهة
طريقة التحضير:
1. تحضير الزبدة:
- قومي بتقطيع الزبدة الفلاحية إلى قطع صغيرة لتسهيل خفقها.
- اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح لينة.
2. الخلط:
- ضعي الزبدة في وعاء الخلاط، ثم أضيفي كوب الماء البارد.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
3. الطهي:
- انقلي الخليط إلى قدر عميق، وضعيه على نار هادئة.
- أضيفي المستكة أو الكركم مع التقليب المستمر حتى تبدأ السمنة في الانفصال عن الرواسب.
- صفي السمنة باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة للتخلص من الشوائب.
4. التخزين:
- صبي السمنة الساخنة في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- اتركيها تبرد تماما قبل إغلاقها بإحكام.
- احفظيها في مكان جاف وبارد لضمان بقائها طازجة لفترة طويلة.
نصائح لضمان نجاح السمنة البلدي:
- استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- احرصي على إبقاء الحرارة منخفضة أثناء الطهي لتجنب احتراق السمنة.
- أضيفي توابل مثل الحبهان أو القرنفل لمذاق أكثر تميزا.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير السمنة البلدي في المنزل بسهولة، والاستمتاع بطعمها الغني في مختلف وصفاتك اليومية، دون الحاجة لشرائها جاهزة، جربيها بنفسك ولاحظي الفرق.