تحضير الفول المدمس ليظل بلون فاتح وقوام ناعم كالزبدة يعد تحديا كبيرا للعديد من ربات المنازل، لكن لا داعي للقلق، في هذا المقال، سأقدم لكِ خطوات بسيطة ونصائح فعّالة لتحصلي على طبق فول مدمس شهي ولونه ذهبي، يمكنكِ إضافته إليه رشة من الكمون، وعصير الليمون، وقليل من الزيت اتبعي هذه الإرشادات لكي تحضري الفول المدمس بدون أن يسود، ودون الحاجة للذهاب إلى المطاعم.
طريقة تحضير الفول المدمس بلون فاتح
يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على موائد الإفطار المصرية، إذ يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية تحضير الفول المدمس في المنزل لا يضمن لكِ مذاقا رائعا فقط، بل يساعدكِ أيضا في الحفاظ على لونه الفاتح وقوامه المميز.
المكونات:
- 500 جرام من الفول الجاف.
- 3 ملاعق كبيرة فول مجروش.
- 1/4 كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة واحدة.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
طريقة التحضير
- اغسلي الفول جيدًا تحت الماء الجاري، ثم انقعيه في الماء الفاتر طوال الليل.
- بعد مرور الوقت المحدد، اشطفي الفول جيدًا مرة أخرى وضعيه في الدماسة أو وعاء الطهي.
- اغسلي الفول المجروش والعدس جيدًا لإزالة أي شوائب، ثم أضيفيهما إلى الفول في الدماسة.
- امتلئي الدماسة بالماء المغلي، ثم أضيفي عصير الليمون مع قشرتها والبيكينج بودر لتسريع عملية الطهي.
- عندما يبدأ الماء في الفوران، غطي الدماسة.
- دعي الفول يغلي، ثم قومي بتقليل درجة الحرارة إلى أدنى مستوى على البوتاجاز.
- اتركي الفول يطهو لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتحول إلى قوام ناعم كالمعجون.
- في حال احتاج الفول إلى المزيد من الماء أثناء الطهي، تأكدي من إضافة ماء مغلي، وليس ماء بارد أو دافئ، لتجنب إبطاء عملية الطهي.
باتباع هذه الخطوات والنصائح، ستحصلين على فول مدمس ذو طعم لذيذ ولون فاتح، تمامًا كما يُحضر في المطاعم.