يعد البصل من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق في المطبخ العربي والعالمي، ولذلك فإن تخزينه بطريقة سليمة يساعد في ضمان الحصول على هذه المكونات الطازجة طوال السنة ولسوء الحظ، فإن البصل يتعرض للتلف والعفن بسرعة إذا لم يتم تخزينه بطريقة صحيحة ولكن هناك طريقة سحرية وسهلة تُمكنك من تخزين البصل من السنة للسنة دون أن يتلف أو يعفن، ودون خسارة بصلة واحدة.
طريقة جبارة لتخزين البصل من السنة للسنة بدون ان يتلف او يعفن
1. اختيار البصل المناسب
قبل البدء في التخزين، يجب أن تختار البصل بعناية. البصل الجيد للتخزين هو الذي يكون قاسيًا وجافًا، ويجب أن تتجنب البصل الذي يعاني من التلف أو البصل الذي يحتوي على بقع رطبة أو يظهر عليه العفن. البصل الطازج والمجفف يمكن تخزينه بشكل أفضل ويستمر لفترات أطول.
2. تنظيف البصل
قبل تخزين البصل، يجب تنظيفه جيدًا من الأتربة والمخلفات. لا تقم بتقشير البصل بالكامل إلا عند الحاجة لاستخدامه. يفضل أن تترك قشرة البصل الخارجية سليمة، لأنها تحميه من العوامل الخارجية وتطيل عمره التخزيني.
3. طريقة التخزين الجافة
- التخزين في أكياس شبكية: يمكن تخزين البصل في أكياس شبكية أو أكياس من الخيش. هذه الأكياس تسمح بمرور الهواء وتحمي البصل من الرطوبة الزائدة التي تؤدي إلى التعفن. يجب تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية لأنها تمنع التهوية وتحتفظ بالرطوبة.
- التخزين في مكان بارد وجاف: احرص على تخزين الأكياس في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن أن يكون المكان المثالي هو القبو أو المخزن أو أي مكان جيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة.
4. التخزين في الثلاجة (طريقة أخرى)
إذا كنت بحاجة إلى تخزين البصل لفترة قصيرة، يمكنك وضعه في الثلاجة. لكن يجب أن تعرف أن هذه الطريقة لا تصلح للتخزين طويل المدى. يمكنك وضع البصل في أكياس ورقية أو حتى في وعاء مكشوف داخل الثلاجة. تأكد من أن درجة الحرارة في الثلاجة ليست منخفضة جدًا حتى لا يتجمد البصل.
5. استخدام الزيت لحفظ البصل
إحدى الطرق السحرية لتخزين البصل هي تخزينه في الزيت. عندما تقطع أو تقشر البصل، يمكنك وضعه في برطمان زجاجي مملوء بالزيت. تأكد من أن البصل مغمور تمامًا في الزيت. يعمل الزيت على عزل البصل عن الهواء مما يمنع تعفنه ويحافظ عليه لمدة أطول. يُفضل استخدام زيت الزيتون لأنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا.