تعتبر أكلة الكرشة والممبار من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس، ويطلق عليها في محلات الجزارة اسم “الحلويات” ورغم طعمها اللذيذ، تواجه ربات البيوت صعوبة في تنظيفها بسبب الزفارة والرائحة غير المرغوب فيها لكن هناك طريقة سهلة وسريعة لتنظيف الكرشة والممبار دون بذل جهد كبير، باستخدام الخلاط أو الكبة.
طريقة تنظيف الكرشة والممبار
تعد هذه الطريقة واحدة من أسهل وأسرع الطرق لتنظيف الكرشة والممبار، حيث يمكن اتباع الخطوات التالية:
- ضعي في وعاء ماء مع ملح وبيكربونات الصوديوم، ثم انقعي الكرشة والممبار فيه لمدة نصف ساعة.
- ضعي المفرمة البلاستيكية في الكبة، ثم أضيفي الكرشة مع قليل من الملح والخل.
- شغلي الكبة وقومي بإيقافها كل دقيقة حتى تتنظف الكرشة والممبار جيدًا.
- أخرجي الكرشة والممبار من الكبة وتخلصي من القشرة التي تكون في الكبة.
- انقعي الكرشة والممبار في ماء دافئ مع ملح خشن وخل لمدة نصف ساعة.
- ثم ضعي الكرشة والممبار في الكبة مرة أخرى لبضع دقائق حتى تصبح نظيفة وبيضاء.
- بعدها يمكنك طهيها فورًا أو حفظها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
طريقة تحضير الكرشة بعد تنظيفها
المكونات:
- 2 بصلة مفرومة.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
طريقة التحضير:
- قطعي الكرشة إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في إناء به ماء مغلي، أضيفي بصلة صغيرة وحبة طماطم، مع الملح والفلفل، واتركيها حتى تنضج.
- بعد ذلك، صفي الكرشة وقومي بتحضير التسبيكة عن طريق وضع السمنة في إناء على النار، ثم أضيفي البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي عصير الطماطم إلى البصل واتركيه حتى يتسبك.
- ضعي الكرشة في الصلصة، ثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل.
- ضعي الكرشة مع التسبيكة في طاجن، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق.