تعد الطماطم من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، ولذلك تبحث الكثير من السيدات عن الطرق المثلى لتخزينها للاستفادة منها طوال العام، خاصة في الأوقات التي تنخفض فيها الأسعار هناك طرق صحية وفعّالة للحفاظ على الطماطم لأطول فترة ممكنة دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو طعمها الشهي إليكِ كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح لضمان جودتها من سنة إلى سنة.
خطوات تخزين الطماطم بشكل صحيح
إذا كنتِ ترغبين في تخزين الطماطم في الثلاجة أو الفريزر لفترات طويلة، اتبعي الخطوات التالية:
1. اختيار الطماطم الجيدة: تأكدي من اختيار الطماطم الناضجة تمامًا، وابتعدي عن الثمار التي تحتوي على أي تلف أو عيوب يُفضل أن تكون الطماطم متماسكة وذات قشرة ناعمة للحصول على أفضل نتيجة عند التخزين.
2. التخزين في درجة حرارة الغرفة: إذا كنتِ تنوين استخدام الطماطم في فترة قصيرة، يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس تجنبي وضع الطماطم في الثلاجة إلا إذا كانت ناضجة جدًا، لأن البرودة قد تؤثر على نكهتها.
تخزين الطماطم لفترات طويلة
1. تجميد الطماطم: اغسلي الطماطم جيدًا وجففيها تمامًا، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو اتركيها كاملة حسب الاستخدام بعد ذلك، ضعيها في أكياس تجميد مفرغة من الهواء أو في أوعية محكمة الإغلاق، ثم خزنيها في الفريزر.
2. تجفيف الطماطم: يمكنك تجفيف الطماطم عن طريق تقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في الشمس أو في فرن منخفض الحرارة حتى تجف تمامًا بعد ذلك، يمكن تخزين الطماطم المجففة في أوعية زجاجية مع إضافة قليل من زيت الزيتون لزيادة مدة صلاحيتها.
3. تحويل الطماطم إلى صلصة: لتحضير صلصة الطماطم، قومي بتقطيعها وطهيها على نار هادئة حتى تصبح كثيفة بعد ذلك، خزنيها في برطمانات معقمة أو أكياس تجميد.
نصائح لضمان جودة تخزين الطماطم
استخدمي أكياس وأوعية مخصصة للتجميد، وذلك للحفاظ على النكهة والجودة.
لا تنسي وضع تاريخ التخزين على العبوات لتسهيل تنظيم الاستهلاك ومعرفة المدة التي مرّت على التخزين.
يمكنكِ تخزين الطماطم بكميات كبيرة خلال موسم انخفاض الأسعار، وبذلك تستفيدين من الأسعار الرخيصة وتحتفظين بالطماطم لاستخدامها لاحقًا عندما ترتفع الأسعار.