مع اقتراب شهر رمضان المبارك تسعى كل ربة منزل إلى تجهيز وتحضير المكونات مسبقًا لتسهيل مهام المطبخ وتقليل الوقت المستغرق في الطهي خاصة خلال العزائم والتحضيرات اليومية ومن أفضل الطرق لتحقيق ذلك هو تخزين الخضروات بشكل صحيح للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة إليك أفضل الطرق لتخزين الخضروات المختلفة بطريقة آمنة وفعالة.
كيفية تخزين الخضروات لشهر رمضان
تخزين الباذنجان
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات أو شرائح حسب الحاجة.
- رشي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة في المقلاة حتى يمتص الزيت عند القلي.
- اقليه نصف قلية ثم صفيه جيدا من الزيت.
- بعد أن يبرد ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق واحفظيه في الفريزر لاستخدامه لاحقا.
تخزين الطماطم
- اغسلي الطماطم جيدا وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في الخلاط واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
- صبيها في علب محكمة الإغلاق وخزنيها في الفريزر.
- للحصول على صلصة جاهزة للاستخدام يمكنك طهيها مع ملعقة من زيت الزيتون قبل تخزينها.
تخزين الفلفل الرومي والحار
- اغسلي الفلفل جيدا واتركيه حتى يجف تماما.
- ضعيه كما هو في أكياس محكمة الإغلاق ثم احفظيه في الفريزر دون الحاجة إلى تقطيعه.
تخزين البصل
- مفروم افرمي البصل وضعيه في أكياس صغيرة محكمة الإغلاق داخل الفريزر.
- حمري البصل حتى يصبح ذهبي اللون اتركيه ليبرد ثم خزنيه في علب محكمة الإغلاق لحفظه في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.
تخزين الثوم
- مفروم ومجمد قشري الثوم وافرميه جيدا ثم خزنيه في علب محكمة الإغلاق داخل الفريزر.
- مهروس بالزيت اهرسي الثوم مع قليل من الزيت وضعيه في برطمان زجاجي ثم احفظيه في الثلاجة لاستخدامه بسهولة في الطهي.
نصائح إضافية لتخزين الخضروات بشكل مثالي
- استخدمي أكياس التفريز أو العلب محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهة الخضروات.
- اتركي الخضار يبرد تماما قبل تخزينه لتجنب تكون الثلج بداخله.
- قسمي الكميات إلى أجزاء صغيرة لتسهيل الاستخدام اليومي.
- عند الحاجة أخرجي الكمية المطلوبة من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كافي.