تعتبر أوراق الكاري (التي تعرف أيضا باسم “كاري” أو “مورا” في بعض الأماكن) من الأعشاب المشهورة في المطبخ الهندي والآسيوي بشكل عام، وتستخدم عادة في الطهي لإضافة نكهة مميزة للأطعمة ولكن بخلاف استخدامها في المطبخ، تبين أن أوراق الكاري تتمتع بفوائد صحية مذهلة، وخاصة في ما يتعلق بتنظيم مستويات السكر في الدم.
محتوى أوراق الكاري من المركبات النشطة
أوراق الكاري غنية بالعديد من المركبات النشطة بيولوجيا مثل الفينولات، الفلافونويد، والألكالويد وهذه المركبات لها تأثيرات مضادة للأكسدة، والتي تساهم في محاربة الجذور الحرة في الجسم وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي أوراق الكاري على خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في تحسين صحة الجسم بشكل عام وتنظيم مستوى السكر في الدم.
كيف تساعد أوراق الكاري في تنظيم السكر؟
من المعروف أن أوراق الكاري تحتوي على مركبات تساعد في تقليل امتصاص السكر في الجسم وزيادة إفراز الأنسولين، الذي يعد العامل الرئيس في تنظيم مستوى السكر في الدم وتشير الدراسات إلى أن أوراق الكاري قد تساعد في:
- خفض مستوى الجلوكوز في الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن أوراق الكاري يمكن أن تساهم في تقليل مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم، مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- تحسين وظيفة الأنسولين: يساعد تناول أوراق الكاري في تحسين حساسية الجسم للأنسولين، مما يسمح للأنسولين بالعمل بكفاءة أكبر في نقل الجلوكوز إلى الخلايا، وبالتالي التحكم في مستوى السكر في الدم.
- تخفيض مستوى الكوليسترول: أوراق الكاري قد تساهم أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
كيفية استخدام أوراق الكاري
يمكن الاستفادة من أوراق الكاري بعدة طرق، ومن أبرز هذه الطرق:
- إضافتها إلى الطعام: يمكن إضافة أوراق الكاري إلى الحساء، الأطباق النباتية، أو حتى الأرز لإضفاء نكهة مميزة وفوائد صحية.
- شربها على شكل شاي: يمكن تحضير شاي أوراق الكاري عن طريق غلي بعض الأوراق في الماء لمدة 10-15 دقيقة، ثم تصفيتها وشربها يوميا وهذا يساعد في تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر.
- مطحونة مع الأعشاب الأخرى: في بعض الثقافات، يتم طحن أوراق الكاري مع أعشاب أخرى مثل القرفة أو الزنجبيل لصنع مسحوق يمكن تناوله.
الدراسات العلمية المتعلقة بأوراق الكاري وتنظيم السكر
أظهرت العديد من الدراسات العلمية فوائد أوراق الكاري في تنظيم مستوى السكر في الدم ودراسة أجريت على الفئران أظهرت أن مستخلص أوراق الكاري يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ وفي دراسة أخرى تم التأكيد على أن أوراق الكاري تعمل على تحسين فعالية الأنسولين في الجسم، مما يساعد في معالجة مقاومة الأنسولين، وهي من أبرز مشاكل مرضى السكري من النوع.