الطماطم من أهم الخضروات التي يتم استخدامها في تحضير الطعام، حيث أنه يعتبر المكون الأساسي في إعداد الأكلات المختلفة أو في عمل السلطة وغيرها، ومع أقتراب شهر رمضان 2025 المبارك ونزول سعر الطماطم للغاية، بدأت الكثير من ربات البيوت بالتفكير لتخزين كمية كبيرة من الطماطم لاستخدامها في أكلات رمضان الشهية، ولكن جاء استشاري التغذية العلاجية الدكتور “مجدي نزيه” عبر لقاء له على قناة “صدى البلد” الفضائية يحذر الأشخاص من تخزين الطماطم بطريقة معينة لأنها تعرض صحة الأشخاص إلى الخطر.
طريقة تخزين الطماطم تعرض الصحة للخطر
أوضح الدكتور “مجدي” استشاري التغذية عبر لقاءه على شاشة “صدي البلد” أنه هناك العديد من ربات البيوت تقوم بتخزين كمية كبيرة من الطماطم لاستخدمها لأحقاً خوفاً من أرتفاع الأسعار، أو أنها تكون امرأة عاملة وتكون هذه الطريقة أسرع وأفضل لها، ولكن حذر الاستشاري “مجدي” من اختيار نوع الطماطم الذي يتم تخزينها حفاظاً على صحتك وصحة أسرتك من التعرض للخطر، ولذلك أكد من أختيار الطماطم التي لا تكون “طرية أو مفعصة”، حيث أنها في حين عصرها وتخزينها تشكل خطر كبير على صحة الإنسان، لأنها تكون بنسبة كبيرة تحتوي على عفن بالداخل.
حيث أن الطماطم التي يظهر عليها العفن من الخارج يتكون تحتها فطريات ضارة على الصحة، فأن هذه الفطريات تفرز يموم تسبب في إصابة الأشخاص بمرض سرطان الكبد، والجدير بالذكر أنه بالمقارنة بين سعر الطماطم السليمة أو الطماطم الغير سليمة ضئيل للغاية، ولكن ذلك لا يقارن بالحفاظ على صحتك وصحة أسرتك من الإصابة بالإمراض.
طرق تخزين الطماطم في الفريز
- أولاً: عليك اختيار طماطم سليمة لا يوجد بها أي عفن أو ثقوب سوداء لأنها تحتوي على فطريات، ثم يتم غسل الطماطم جيداً بالماء وملعقة من الخل.
- ثانياً: يتم وضع الطماطم في حلة كبيرة وتترك حتى الغليان لتكون سهلة في عصرها وتصفيتها.
- ثالثاً: تترك الطماطم حتى تبرد، ثم ضعها في الخلاط الكهربائي وأعصرها.
- رابعاً: يتم تصفية الطماطم في مصفاة رفيعة، ثم يتم وضعها في أكياس محكمة.
- خامساً: نبدأ في وضعها في الفريزر بشكل منظم حتى يتم تسهيل أخذها للطهي.