“هتخلي الناس مدمنه عليها”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!

يعد تحضير السمك المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكن مشكلة امتصاص السمك للزيت قد تجعله ثقيلًا وغير صحي، ولحسن الحظ، يمكن تقليل هذه المشكلة من خلال بعض الحيل البسيطة التي تجعل السمك المقلي خفيفًا ولذيذًا في الوقت ذاته، دون القلق من الدهون الزائدة.

تحضير قشرة خفيفة باستخدام مزيج الدقيق والنشا

لتحقيق قشرة مقرمشة وخفيفة، يفضل استخدام مزيج من الدقيق والنشا، والنشا له القدرة على تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، مما يساعد في الحصول على سمك مقلي خفيف دون التأثير على قوامه، فهذه الطريقة تمنح السمك القرمشة المثالية دون أن يكون دسمًا.

خطوات التحضير للحصول على سمك مقلي مثالي

1. أول خطوة هي تجفيف السمك باستخدام مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة، مما يساعد في تقليل امتصاص الزيت، ثم يتم تتبيل السمك بالثوم المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود، ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
2. بعد ذلك، يتم خلط كميات متساوية من الدقيق والنشا مع البيكنج باودر للحصول على قوام هش.
3. بعد تسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية، يتم غمس السمك في الخليط ووضعه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.

نصائح لتجنب الأخطاء أثناء القلي

• من الضروري التأكد من استخدام كمية كافية من الزيت وأنه ساخن بدرجة كافية.
• كما يفضل استخدام زيت نباتي خفيف، مما يساعد في الحفاظ على طعم السمك دون التأثير على قوامه.
• باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على سمك مقلي لذيذ وخفيف وصحي.