تُعد الكبدة من أكثر الأطعمة المغذية والغنية بالفيتامينات والمعادن، لكنها رغم فوائدها الصحية الكبيرة قد تواجه بعض السيدات مشكلة الزفارة التي تجعل البعض يتجنب تناولها. إذا كنتِ ترغبين في تحضير كبدة لذيذة وخالية من أي رائحة غير مستحبة، فالحل بسيط للغاية! فقط أضيفي ملعقة واحدة من الخل الأبيض، وستتخلصين نهائيًا من الزفارة.
كيف يقضي الخل على زفارة الكبدة؟
الخل الأبيض له قدرة مذهلة على إزالة الروائح القوية بفضل احتوائه على الأحماض التي تكسر المركبات المسؤولة عن الرائحة غير المرغوبة. كما يساعد في تنظيف الكبدة من أي شوائب ويجعلها أكثر طراوة.
طريقة استخدام الخل لإزالة زفارة الكبدة
للحصول على أفضل نتيجة، اتبعي هذه الخطوات عند تحضير الكبدة:
- غسل الكبدة بالماء البارد: اشطفيها جيدًا للتخلص من أي شوائب.
- نقع الكبدة في الخل: ضعي الكبدة في وعاء وأضيفي ملعقة واحدة من الخل الأبيض لكل نصف كيلو من الكبدة، ثم اتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
- إضافة التوابل: بعد النقع، اشطفيها سريعًا بالماء ثم تبّليها بالثوم، الكمون، الفلفل الأسود، وعصير الليمون لتعزيز النكهة.
- الطهي الصحيح: يُفضل طهي الكبدة بسرعة على نار متوسطة إلى عالية للحفاظ على قوامها الطري ومنع جفافها.
بدائل أخرى للتخلص من زفارة الكبدة
إذا لم يتوفر لديك الخل الأبيض، يمكنك استخدام:
- عصير الليمون: يعمل بنفس طريقة الخل في إزالة الزفارة وتفتيح لون الكبدة.
- الحليب: نقع الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة يساعد في تحسين مذاقها والتخلص من أي طعم مر.
- البهارات القوية: مثل الكمون، القرفة، والزنجبيل، التي تقلل من الزفارة وتعطي نكهة مميزة.