الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، لكنه غالبًا ما يكون مشبعًا بالزيت، مما يجعله أقل صحية ويزيد من السعرات الحرارية لكن ماذا لو أخبرناكِ أنه بإمكانك تحضير الباذنجان بنفس القرمشة والطعم الرائع بدون استخدام الزيت نهائيًا؟ تابعي هذه الوصفة السحرية التي ستغير طريقتك في طهي الباذنجان إلى الأبد!
المكونات
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- ملح
- نصف كوب من الماء
- توابل حسب الرغبة (بابريكا، فلفل أسود، ثوم بودرة)
- بخاخ ماء أو خل
الطريقة السحرية لتحضير الباذنجان بدون زيت
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك (حوالي نصف سنتيمتر).
- رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تتخلص من السوائل المرّة.
- اشطفي الشرائح بالماء جيدًا لإزالة الملح.
- جففي الشرائح باستخدام مناديل ورقية.
- في وعاء صغير، اخلطي نصف كوب من الماء مع التوابل المفضلة لديكِ.
- اغمسي شرائح الباذنجان في هذا الخليط لمدة دقيقتين.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة.
- استخدمي بخاخ ماء لرش الشرائح برذاذ خفيف جدًا من الماء أو الخل.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم قلّبي الشرائح واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدمي الباذنجان ساخنًا كوجبة خفيفة أو كجزء من أطباقك الرئيسية.
نصائح ذهبية
- للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك تشغيل الشواية في الفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين في النهاية.
- يمكن استخدام مقلاة هوائية بدلًا من الفرن للحصول على نتائج مذهلة.
- قدمي الباذنجان مع صلصات صحية مثل الزبادي بالنعناع أو الطحينة.