تخزين الطماطم كصلصة في الفريزر من أفضل الطرق للحفاظ عليها لفترة طويلة وتقوم بتخزينها كل ربة منزل قبل اقتراب شهر رمضان الكريم لتسهل عليها وقت ومجهود اثناء عمل الطعام فبدلاً من شراء الصلصة الجاهزة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة مما يضمن طعما صحيا ولذيذ
المكونات المطلوبة لعمل صلصة الطماطم وتخزينها
2 كيلوغرام طماطم ناضجة وطازجة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة عمل صلصة الطماطم وتخزينه بالفريزر
اغسلي الطماطم وقطعيها الطماطم إلى أنصاف حسب حجمها وفي قدر على نار متوسطة ضعي الطماطم المقطعة دون إضافة ماء لأن الطماطم ستخرج سوائلها الطبيعية واتركيها تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية ويبدأ القشر بالانفصال عن اللب واستخدمي خلاط يدوي أو خلاط عادي لهرس الطماطم للحصول على قوام ناعم وصفي الخليط باستخدام مصفاة للتخلص من القشور والبذور
اضيفي الملح و السكر وزيت الزيتون وقلبي الصلصة جيدا ويمكنك إضافة الثوم أو التوابل المفضلة لديك مثل الفلفل الأسود أو الريحان حسب رغبتك واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف قليلًا وبعد أن تبرد استخدمي أكياس التفريز أو علب بلاستيكية محكمة الإغلاق وقسّمي الصلصة إلى كميات مناسبة للاستخدام اليومي وضعيهم في الفريزر ويمكن أن تدوم الصلصة لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد جودتها