يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمطلوبة عالميا، لكنه للأسف عرضة للغش بخلطه بزيوت أرخص أو بإضافة مواد كيميائية تقلل من جودته، و يلجأ بعض التجار إلى تخفيف زيت الزيتون بزيوت نباتية أخرى مثل زيت الصويا أو زيت عباد الشمس، مما يقلل من قيمته الغذائية، و كما يتم أحيانا تكرير الزيت بطرق غير طبيعية لإخفاء نكهته الأصلية، مما يجعله أقل فائدة للصحة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
كيف نميز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش
هناك عدة طرق لاكتشاف غش زيت الزيتون والتأكد من جودته، أولا، يمكن ملاحظة اللون والرائحة؛ فالزيت الأصلي يكون لونه مائلا للأخضر وله رائحة فواحة تشبه رائحة الزيتون الطازج، بينما يكون الزيت المغشوش فاتح اللون أو عديم الرائحة، و ثانيًا، اختبار التجميد من الطرق الفعالة، حيث يتجمد زيت الزيتون البكر عند درجات حرارة منخفضة بينما تبقى الزيوت المضافة سائلة، أيضا، عند تذوقه، يجب أن يكون طعمه متوازنا بين النكهة الفاكهية والمرارة مع قليل من اللذعة، مما يدل على احتوائه على مضادات الأكسدة الطبيعية.
طرق شراء زيت زيتون نقي وعالي الجودة
لضمان الحصول على زيت زيتون نقي، يجب شراؤه من مصادر موثوقة، مثل المزارع المعتمدة أو العلامات التجارية ذات السمعة الجيدة، و من المهم أيضا التأكد من وجود شهادة جودة على العبوة، مثل “زيت زيتون بكر ممتاز”، حيث يشير هذا التصنيف إلى أعلى مستويات الجودة، بالإضافة إلى ذلك، يفضل اختيار الزيوت المخزنة في عبوات داكنة لحمايتها من الضوء الذي قد يؤثر على جودتها بمرور الوقت.